頭の中でイメージしたことを、言葉や動作、まして料理で表現するなんてとても難しいことだと思います。例えば今回は「きのこの具材だけ入れて、水を入れレンジアップすれば手軽につけ汁きのこそばができる」という言葉を具現化しようとしたものです。「冷蔵保存が割と長く(1〜2週間)できて、そもそも味がついているので、そばを湯がいてしめておくだけ」のきのこの佃煮みたいなのが作れたら、きっとおかず作りに重宝するに違いないと思ったわけです。きのこは冷蔵庫ではなかなか日持ちしませんし、場所もとります。一気に解決できると思ったんですが、いざきのこの惣菜を作ると味がきのこに完全に入ってしまい、やや塩味が強い。何よりレンジアップすることでせっかくの香りも薄れ、きのこの食感だけしか感じない。今日、まさに今プロトタイプを作って食べたわけですが、まぁ悪くはないと思いました。ただ、翌日同じ味と香りのつゆになるかといえば、多分ダメでしょう。きのこを使った料理なら、香りを生かしたい。そばの香りときのこの香りが漂って、キリッとした塩味と旨味あふれるつゆで食べたい! ゴールは見えている、後はシュートを決めるだけだと自分に言い聞かせる、そんな創作物語。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
始末のレシピ12 包まずにのせるだけのオムライス風
多少利口になっているのか、ただケチになったのかはわかりませんが、食材捨てないんですよね。本当、使い切っちゃうんです。だから、久しぶりの始末の...
[悲報] 再び、病院へ [何やってんだよiketch!]
この年末年始商戦の忙しい最中、また病院のお世話になることになりました。といっても命に関わるような病気とかではございませんのでご安心くださいね...
流離のレシピ11 粉の比率は重要だった! 鶏の唐揚げ
よく作る料理になると、目分量で作っても大体同じ味になります。当然、それが美味しいものなら鉄板レシピとなってもういじりませんし、そのやり方でや...
春に向けて(炊き合わせ編) 和の文化、和食弁当で味わいたいっ!
えらい、気合が入っていますが... 大丈夫ですかね。パートさんにもいっちゃいましたよ「今日はいなり寿司を作るって...」 でもね、口に出すこ...
ポテトを楽しもう! 「コンビーフコインポテト」
後編.... ですまないくらい色々ポテト料理ってあるんですけど、今回は「主役はポテト」「コイン」「楽しく」縛りでやっています。光り輝くコイン...
美味感謝、ブリのごま漬け丼!
寒ブリなんていって、ブリの旬は冬。でも、一年を通じて安定した価格で入手できるありがたい魚です。出世魚という別名で知られるように、モジャコ→ワ...
鉄板レシピ! 「乾焼蝦仁(カンシャオシャーレン):エビのチリソース炒め」
幾度となく失敗を繰り返し、自分のものにできていなかった乾焼蝦仁(カンシャオシャーレン、以降エビチリ)。やっと美味しいと思えるたたき台が完成し...
せっかくだから美味しくいただこう、焼きトマト!
ブログの洋食カテゴリーが小さな字で表記されていることを気にする男、iketchです。ずいぶん和食に偏っていますね〜 まぁ、和食とか麺とか、居...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts