１億フォロアーの皆様、お待たせいたしました（はい、嘘乙。／ちなみに昨日の閲覧数0でした。ありがとうございます）。表題の「ヤマキ　地鶏と鰹のだし」で作る絶品「THE キムチ鍋（極）」いきます。（涙を拭いながら） これ、生粋の和食料理人がみたら、腰抜かすだろうな。強い食材と全面戦争だ！ 今年前半に「キムチ鍋」を紹介したんで...

お待たせいたしました。調味料のパイオニア「富士食品工業株式会社」さん、満を持しての参戦です！（拍手〜　）　 いつもお世話になってます、815！(富士オイスターソース815g)　調味料のエキスパート「富士食品工業株式会社」さん、参戦です！ 忘れてませんよ、フードサービスソリューションでいただいた、鴨汁のおつゆ。元蕎麦屋店...

武蔵国から愛を込めて「ラブレターフロムムサシ〜　♪（ヒデとロザンナってデュエット知ってます？）」 「大和国を目指すそうめん〜　♪」 「目を閉じて大熱唱のところ悪いが、クビ。」 例によってiketch店長にクビを宣告されましたので、マイクを置いて真面目にやっていきたいと思います。表題の「煮麺（にゅうめん）」とは、素麺を温...

2022年、過去ブログ「冬のご馳走ブリ大根」でもやっているんですが、iketch、気合いの入れ方が違います（うるせぇな）！　色々なおだしで仕立ててきましたが、今年は「ヤマキ　地鶏と鰹のだし」、これでいきます（わかったよ）！ 前回はぶりのかまを使ったんですが、今回はアラを使って作っていきます。切り身などでも作れますし、実...

出会いがあれば別れもある。iketchの大嫌いな奴です。大切な仲間とずっと仕事してたいよ、笑っていたいよ、成長していきたいよ。でもね、そうはならないんですよ。今回もとある「お別れ会」を演出させていただきました。といっても、料理で応えるだけなんですが、喜んでいただけて光栄です。 日東スイーツさん、今回はありがとうございま...

旨いカレーうどんって結局、おだしに左右されると思うんですね。今回レトルトカレー（PV／プライベートブランドの略。メーカーさんの有名ブランドではなく、スーパー個別のブランド。例えばトップバリュとかです）とヤマキさんのめんつゆで仕立てたんですけど、普通にうどん屋、蕎麦屋のカレーうどんになりました。これ、iketchが優れて...