「鶏と野菜のだし、真鯛の出汁が大プッシュなんですっ!」

ヤマキさん、いきましょうミートソース(笑) もう和食にしちゃいましょう(笑) 鶏と野菜のだし、真鯛のだしを見るたびにきっとあなたを思い出しますよ、iketchは!

フードサービスソリューションでヤマキさんの新人吠えてたな〜 (笑) 可愛いんですよ、一所懸命で。ブースでは「鶏と野菜だし焼きスパゲッティ」をいただいたんですが、もちろん美味しい♪ もうね、ヤマキさん、ミートソースのベースでいってみましょうよ(笑) 大丈夫、「鶏と野菜のだし」は負けないから。もちろんヤマキさんがサジェストしたように調味液として使うのはバッチリですし、ポトフなんかの「ブイヨン」必要なタイプのお料理も俄然真価を発揮します。でもね、iketchはイタズラしたいんですよ。みんなをびっくりさせたい。

「え... これミートソースだよね? なのになんか、すごい普段の食生活に馴染む... ?」

これ、やってみました! 「和風ミートソーススパゲティ」! さ、さごはんとお味噌汁、漬物も用意しといてね! 行きますよ〜

材料はこのように切り分けて準備しときましょう。これ大事。何が足りてないかすぐわかります。ちなみに今回キノコはマッシュじゃなくて、椎茸です!

オリーブオイルにニンニクみじん切りを入れて香りたたせたら野菜を投入。大胆に大きくかき混ぜましょう。

ひき肉と旨みアップ要員ベーコンを投入。野菜を炒めていたフライパンの野菜だけ逃したらそのまま使ってOKです!

これくらいまで炒めたらOK。

炒めた野菜を戻して、炒め合わせます。満遍なく均一に。

赤ワインじゃないの? 白ワイン? いいえ日本酒です! これで方向性は決まったようなもの。

はい、ここで「ヤマキ 鶏と野菜のだし」投入! 和製のコンソメスープです、さぁ、どうなるか!?

アルコールを飛ばして、煮詰めていきます。緑色っぽいのはお店のトマトの使えなかった部分です。

ケチャップ、そして「醤油」を加えてフィニッシュだ!

あとは煮詰めていくだけ。味見しながらではあったんですが、さて、どんなお味になったことやら...

粗熱をとって冷蔵庫にイン! うまく行きましたよ〜

すぐ使わない分はジップパックに入れて冷凍庫へ。1ヶ月位持ちますよ!

さてさて、食べてみましょうか。どうなったかな、日本酒と醤油、鶏と野菜のだしだもんな〜 で、実食です。

お肉を上手にまとめあげる鶏と野菜のだしです。どうしたら、この発想が出てきたんだろう? 感服します!

「んめ〜! イタリア人、悪いなこれ日本料理にするわ(馬鹿野郎(怒))」

洋風なんだけどこれ、間違いなくご飯が一膳欲しいやつです! スープじゃないな、やっぱ味噌汁だよな、あと白菜の浅漬けなんかもあれば... ソースがさ、ケチャップ使ってるのに強く主張してこないんです。ひき肉とにんじん、玉ねぎの旨みを底上げして全体の調整をしてくれてるっていうか。なんなら、お肉の部分だけご飯にちょんと乗せてそぼろご飯で楽しめちゃうくらい! これ、洋風の煮物や、煮込みで使ったら面白そうですよ! こりゃ、また何か考えなきゃな... ではまた!

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