[美しい彩の国]　咲き誇れ、埼玉！　[僕らの故郷]

和食月間、いかがだったでしょうか？　姐さんの知恵と各県の代表選手（料理）に支えられながら息も絶え絶えに走り抜きました。今月は和食に寄せるために「郷土料理」と「会席料理」をメインで扱ってみました。でもね、iketchはどこの国の料理でもあなた自身がこの日本で作れば、全部「和食」と言って構わないと思います（たとえフレンチでも）。日本人が食べる、日本人が「美味しい」と思う料理ができれば、それは「和む食事」「調和の取れた食事」すなわち「和食」なんだと思うんです。地場の野菜をたっぷり使って、他国でとれた食材を和の調味料、和の調理法でまとめて、食卓を彩ればそこには国境のない幸せな食文化を再現できるはずと僕は信じます。それこそが「和食」なんじゃないかと。世界の人々と同じテーブルで談笑し、上も下もなく世代をも飛び越えて楽しく食べて感動の余韻に浸る...　そんな世界が来たらいいな。それを彩の国埼玉から始めていきたいと思いブログを書き始めました。早1年、志半ば。まだ遠く及ばない理想ですが、埼玉県民ならやれるはず、できるはず。日本全国に展開する理想的なショッピングセンターの下地も埼玉から生まれました。美味しいラーメンでお馴染みの日高屋さんも、普段着で圧倒的アドバンテージを誇るしまむらさんも、西武ライオンズも、浦和レッズも大宮アルディージャも全部埼玉、右も左も西も東も北も南も全部埼玉！　美味いうどんも焼き鳥も、そばも煮物も煎餅も自慢が多過ぎて語れない。虹色に輝く彩の国。そんな埼玉から「美味しい！」よ、世界に届け！