寒い日々が続きますが、体調おかわりありませんか? 寒い時は熱々の麺類、恋しいですよね。iketchも「変わり種のたぬきでもいっとくか!」なんて、過去記事検索したら、意外にも「たぬきうどん」ってやってなかったんですね(汗)。きつねうどんはありましたが。どういうスタイルでいこうかと思っていたら、自分に言われました「雪降る駅のホームで食べるやつ。」あぁ、なるほど、ちょっと甘めのつゆ、たっぷりの揚げ玉(天かす)、申し訳程度のかまぼこ、青み要員の小口ネギ、コシのない、でも熱々のうどん。そうそう、これ食べたい! 材料としてヤマキさんの麺つゆ(普段は創味さんの麺つゆ)と、できるだけ安いうどんを手に入れるためにヤオコーさんへ向かいました。作り方もへったくれもありません。40円くらいの茹でうどんを2分間茹で、ヤマキの麺つゆ:水=1:5で希釈したものを鍋で加熱し、ありきたりの具材を3種乗せただけです。いわゆるズボラ飯ならぬズボラ麺です。でも、こういう一杯に救われることって人生には多々あります。熱々のつゆをすすって静かに目を閉じると、若い頃駅のホームでとりあえず腹に流し込んだ駅そば(駅うどん)のことが思い出されます。雪が舞い散る駅のホームで腕時計を見ながら、待った急行電車。アパートの窓越しに見える冷え切った街にシーンは変わりましたが、過去の思い出はこんな一杯が思い出させてくれます。
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駅のホームで食べた、あのたぬきうどん
うどん(茹で)1玉、甘めの麺つゆ(ヤマキさん)50ml、水250ml、揚げ玉30g、かまぼこ1枚、小口ネギ10g
1:うどんはマニュアル通り茹でる。同時進行で希釈した麺つゆを温めておく
2:器を茹でうどんのお湯で温めておく
3:ざるなどでしっかりうどんの湯切りをして器に移す
4:つゆ、具材と加えて完成
※お好みで七味唐辛子などをふりかけてどうぞ!