お酒が進むっ、上海風豚肉と魚介の炒め物！

そろそろシャンタン（中華調味料）を使い切りたいなと思い、つまみは中華にしてみました。が、思ったより多い（汗）。フライパンに投入した段階で気づき「やっちまったな、おい」な状況でした。ぼんやりとしていた頭はフル回転で動き始め「いや、もうオイスターは使っちゃだめだろう」とか「生姜でアクセントつけるか...」みたいな感じで、自らのレシピを魔改造することになりました。

結論、いいんじゃないでしょうか（汗）？　過去ブログ「上海屋台風焼きそば」の時とはレシピが大きく違いますが、旨味、塩味バランス取れてます。ご飯にもお酒にもありですね。今回は冷凍のエビとイカがありましたので、オイスターソースを使わなくても旨味がのせられました。シンプルな魚介入り野菜炒めです。輪郭をはっきりさせるために糸唐辛子をトッピングしてみました。多分、上海風です（笑）。暑いんだからこれぐらいのいい加減さでいいと思います（ほんとかよ!?)