カレイの唐揚げ中華あんかけ

カレイは煮付けで食べたばかりなのに、残りの1枚は...　そうだ、唐揚げにしましょうか。ただ、そのまま食べるんじゃ勿体無い。中華料理でお馴染みの揚げ魚のあんかけにしてみましょう。カレイ類やタラなどのあっさりめの魚で唐揚げを作った時はやってみてください。きっと、みんなびっくりしますよ！　ポイントは野菜あんかけだけ。紹興酒をちょい足しして酒ときの片栗粉を作ると、グッと中華に寄せられます。唐揚げはカレイに軽く塩をふって水出しし、片栗粉をまぶして揚げ焼きしただけです。ご飯が進む「カレイの唐揚げ中華あんかけ」、いってみましょう！

野菜あんは、他の揚げ魚にも流用可能です。使ってみてください！