サラダも色々紹介してきましたし、居酒屋メニューも充実してきましたが、今日はマカロニサラダでいきます。個人経営の居酒屋さんのお品書きに「マカロニサラダ ¥300」とかって書いてあると、妙にそそられませんか? 提供の仕方も様々で、小鉢で粋に出してくるお店もあれば、他のサラダに負けないようにドーンと出してくる店もある。前者だと辛口の爽やかな日本酒なんかもいいですね。僕なら後者かなぁと考えて作りました。パスタ系のサラダって割と口当たりがあっさりなんですよね。だから、大皿で出すなら飽きない仕掛けが必要です。ドレッシングを加えるとくどいので、マヨネーズだけで勝負しつつ、飽きないサラダできました。マカロニに合わせてきゅうりも、ニンジンもハムも千切りにします。ちぎったレタスと絡めたいので細切りがばっちり合います。ミニトマトや茹で卵を一緒にレタスで巻き込みながらパクパクいきましょう。マヨネーズだけだと味がぼやけるので少々の塩と、ここがポイント、小さじ1の粗挽き胡椒でパンチ力を出します。これならハイボールやチューハイに負けませんよ! シャキッとしたりプリッとしたり、楽しい食感で晩酌をお楽しみくださいね。
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居酒屋のマカロニサラダ
マカロニ80g、茹で卵1個、ミニトマト2個、レタス1/2、きゅうり1/2、ニンジン1/3、ハム3枚、マヨネーズ大3、塩少々、粗挽き胡椒小1
1:マカロニは茹でてポリ袋などに入れ冷凍庫に入れておく(すぐ冷えます)
2:その間にきゅうり、ニンジンを千切りにし水にさらす。ハムも千切りにし、完成したパーツは随時冷蔵庫へ入れる
3:レタスは洗ったら一口大にカットし、皿にもり冷蔵庫へ
4:全ての食材が冷えたら、マカロニ、ハム、きゅうり、ニンジンをボールなどに入れマヨネーズで和える。味は塩で整える
5:レタスを盛った皿にマカロニサラダ、ミニトマト、茹で卵とのせ、粗挽き胡椒をかけて完成