バイクは30年以上乗っているんですが、車の運転はやはり違いますね。見極め完了で修了検定後は仮免、路上教習とあいなるわけですが、いやはや。今日は作るの面倒だな... こんな時に自分がどう発想するのかが楽しみです。で、スーパーを物色すると赤札付きの「ヒレカツ」が... 即ゲットです。カツ煮、いやカツ丼でガッツリ行こう、どうせ昼ごはん食べてないし。というわけで、チャチャっとヒレカツ丼です。これならフライ物も美味しくいただけると作ったわけですが、最近のスーパーのフライものは赤札ついててもサクサクしてますね。とても豪勢な夕飯になってしまいました。¥200のフライに見えますか? 味噌汁と漬物つけて¥1000だな(ニッコリ)。お腹すいたし、頂きます!
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ヒレカツ丼
ヒレカツ2枚、ご飯240g、たまねぎ1/4、卵2個、丼たれ(水50cc、醤油大1、酒大1、みりん大1、砂糖小1、だしの素小1)
※卵は調理2時間くらい前には常温に戻しておいてください。※冷えているフライものはオーブンなどで温めておくと美味しくできます
1:たまねぎは薄くスライスする。卵はほぐしておくが、この際混ぜすぎないよう、白身が残るようにする
2:フライパンにたまねぎと丼たれを入れ弱火で2〜3分煮る
3:ご飯を用意しておく。揚げ物を入れ、卵を周りから2/3量回しかける。全部かけないこと
4:火を中火にし、フライパンを揺すりながら加熱を続ける。半分くらい固まったところで残りの卵を回しかける
5:ゆすりながらご飯にスライドしてのせる。完成。刻みのりや、三つ葉など加えてもいいですね。