ビール・発泡酒を飲まれる方必見、美味しくなる注ぎ方伝授です。ビール・発泡酒だけじゃないんですが、今回こちらに絞っていきます。僕はビール会社で講習なども受けてきたんですけど、細かい講釈は置いといてビールのCMみたいなの飲みたくないですか? あれ実現できます。まず、用意していただくものは缶・瓶などビール、発泡酒。後、グラスやジョッキがない方は100均ショップで入手しておいてください。「美味しい」は鮮度、温度、清潔さの3点です。まず、ビール・発泡酒は必ず冷蔵庫で冷やしてください。グラスもなんですが、一度洗剤をつけてしっかり油脂分を落とし、逆さまにして(飲み口下にして)水切りしてください。ペーパーや布巾で拭かないように。繊維の細かい粒子などがついたり、油脂分がつくと泡立ちません。水が切れたらグラスを冷蔵庫で冷やしてください。グラスとビールは同じ温度がいいです。ビールの飲み頃は5度なので、冷蔵庫が2〜6度くらいですから、普通に入れておけば十分美味しいです。次は注ぎ方。ビールは取り出して1〜2分くらいおいてから注ぐと、泡と香りがたちます。冷えすぎていると味が薄く感じ美味しさが半減します。それで、グラスやジョッキに注ぐ時なんですが、3度注ぎ(3回で注ぐ)が良いです。1度目はグラスの口から15〜20センチほど離して飲み口まで泡が立つくらいに注ぎます。泡が半分くらいまで落ち着いたら、グラスに滑らせるようにお酒を流し込みます。泡を持ち上げていくような感じです。で、2/3くらいまで注ぎ終わったら、泡3:液7の割合になるように注ぎます(写真2:8くらいになってますね、すみません)。これは滑らさなくて大丈夫です。これで、居酒屋の美味しいビールの出来上がり。飲むときのコツは3回くらいで飲み干すのが美味しいです。泡が消えると風味が一気に劣化するので飲み終わった後に内側に天使の輪(泡の後)が残る飲み方だと美味しく飲めています。後は継ぎ足さないこと。雑味が立って美味しくないです。発泡酒も同じ感じです。せっかくの家飲みなんだから、美味しいやつで行きましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
真夜中のハムカツ!
真夜中シリーズ第3弾(シリーズだったんかい... )。真夜中にハムカツを作ってしまおうという企画です。「揚げ物、あんまり作らないって」書いた...
五目焼き飯もいいね!(炒飯ではなくて)
(炒飯ではなくて)シリーズも長いですね... 今回は辛麺用に購入したチャーシューが今ひとつつゆに絡んでくれなかったんで、焼き飯の具材に使用し...
[マルトモ] だし小鍋で簡単、カニ風味雑炊!
先月はマルトモさんの商品で色々調理させていただいたんですが、もう少しだけ紹介させてください! ぶっちゃけ話、だし引きって大変ですよね。僕も仕...
流離のレシピ02「鶏の唐揚げ」
美味しいと言われているレシピで作っても、いまいちに仕上がってしまう「鶏の唐揚げ」。長い事僕も調理してきた立場なので、はっきりいうと「熱源」で...
ご飯がすすむ! きゅうりの醤油漬け
きゅうりの◯◯◯ちゃんっていうのが某食品会社から出てまして、皆さんも一度くらいは食べたことがあるんじゃないでしょうか。アレと似た味のもの実は...
[海の精] 桜揃え② テーブルに春を並べたい! [桜の花塩漬け]
「桜の花塩漬け」を使った企画第2弾、「卵豆腐」と「鰹のたたき春のカルパッチョ風」を紹介します。今回は軽く塩抜きしてそのまま食べてもほんのり塩...
梅酒ヌーヴォー(NOUVEAU)、解禁です!
6月9日に漬け込んで、早3ヶ月。いよいよ、梅酒解禁です。とはいえ、今回は味見程度。実際は1年くらい漬け込んだ方がコクが出て良いそうです。でも...
夏休み思い出作りに! カリカリの羽付き餃子
コロナ、大雨、酷暑... なんかこう、楽しい話題って作れませんかね。どこに出かけるのも制約があってう〜んってなっちゃいます。そしたら、おうち...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ドラフトマスターズスクール修了証♪