夏から秋にかけて最盛期を迎えるイカ。EPA、 DHA、タウリンを豊富に含み、低脂肪、低カロリー、高タンパクな食材としても知られていますよね。今日は安価な2つの食材を使って「イカともやしのガーリック塩炒め」を作りました。ささっと炒めるだけなので簡単に作れます。日々の暑さをスタミナメニューで乗り切っていきましょう! ポイントを1つ。イカは火を通しすぎると硬くなり食感が悪くなります。フライパンで作るときは軽くイカに火が通ったら皿に逃がすか、縁に寄せもやしを入れてから上にのせるなどして熱が伝わり過ぎるのを防ぎましょう。
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イカともやしのガーリック塩炒め
イカ1杯(下処理済み)、もやし1袋、塩小1/2、鶏ガラスープの素小1、ニンニク1かけすりおろし(もしくはニンニクチューブ3センチ)、酒大1、サラダ油大1、粗挽き胡椒少々
1:イカを8ミリ幅にカットしておく
2:フライパンに油を引きイカを軽く炒める
3:イカに火が通ったら、皿に逃がし、もやしを投入する
4:塩、鶏ガラスープの素、ニンニク、酒を加え大きくかき混ぜできるだけ平にし1分放置
5:大きくひっくり返しイカを戻し入れ、1分放置
6:粗挽き胡椒を加え大きく混ぜ合わせて、器に盛り付ける、完成