九州の味噌で作る、田舎風白菜と油揚げの味噌鍋です。

寒かったり暖かかったり超常現象とも言えるような日々が続き、テレビも不正だの性加害だの何だのと大きく世の中が揺らいでおります。それでも私たちはそんな現実を受け止めつつ、日々暮らして行かなきゃいけないわけです。それはそれ、これはこれ。栄養とっていきましょう。今回は九州味噌を使った田舎の味噌鍋を作っていきます。iketchが紹介してきた鍋もかなり種類が増えてきたんですが、今回のはほっとする味に仕立ててあります。めっちゃ辛いとか、お店っぽいとかそういうのは一切排除しました。僕にとっては懐かしの味になるんですが、たまにはこんなのもいいかなと作ってみることにしました。白菜、しめじに油揚げ。豚肉、豆腐の味噌仕立て。もやしで少しかさ増ししてますが、郷土料理っぽい仕上がりです。市販の味噌はしょっぱいので砂糖などで調整してくださいね。九州味噌を使えば砂糖は入りません。野菜や豚肉の甘みでいい感じに仕上がります。今回は宮崎県都城のヤマエの麦味噌を使いました。お気に入りです。ちょっと甘口の鍋が恋しい夜でした。