後日談、あのスープをベースにして...　キムチ鍋2025年版！

前回「スンドゥブチゲ」で使ったスープがあまりに美味しかったのでリードペーパーでこし、鶏がらスープやコチュジャン、味噌などを追加して使ったS.D.G.sスープ（新年早々飛ばしてるな...　）で2025年版「キムチ鍋」いってみましょう！

うま味調味料をバリバリに使ったスープを飲み干すのは、流石にiketchも推奨しません。でも、うま味調味料の使用を抑え、食材から抽出した旨みを活かした魂のスープ（また、新しい変な言葉を使い始めたな）なら、いいと思うんです（確信）。塩化ナトリウムもかなり抑えていますし、野菜に肉にアサリの旨み（イノシン酸、グルタミン酸、コハク酸）でしょ、絶対美味しいやつじゃないですか！　いただきましょうよ、もう一回。

「だろっ？」（誰に話しかけているんですか...　恐怖）

キャロライナリーパーの辛味がかなり抑えられてマイルドな味わいになりました（それでも、まだ辛いですが）。お肉も豆腐もニラも白菜も、今日は僕の味方だ。前回は関ヶ原の戦いみたいに、辛さに寝返るやつばっかりだったからな。味方が「卵黄」しかいなかった。これなら満足。

寒さはこれからが本番です。体に気をつけて、今年も元気にいきましょうね！