愛知県の出身なんですが、幼い頃、祖父が喫茶店に連れていってくれるとよく選んだメニューです、スパゲティナポリタン。名古屋というのも独特の文化がありますよね。なぜだか、卵焼きの上にスパゲティがのってるんです。祖父行きつけの喫茶店なんですが、確か焼きそばもそうだったような気がします。後コーヒーを頼むとおつまみがついてきたり、モーニングというのを別に頼まなくても朝の特定の時間に行くとトーストとかゆで卵とか色いろのったプレートが一緒に出されたり...今現在もそうなのかは分かりませんが、長居したくなるようなサービスですね。今日はその憧れのスパゲティナポリタンを再現です。ちょっと甘めの懐かしい味。テンション上がってしまって、切ったマッシュルームを炒め忘れたのは内緒です(汗) いってみましょう!
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名古屋の喫茶店風ナポリタン
スパゲティ1.6ミリ以上の太いもの100g、たまねぎ1/4個、ピーマン1個、ウィンナー4〜5本、マッシュルーム2〜3個、ナポリタンソース(ケチャップ大4、ウスターソース大1)、卵2個、塩胡椒少々、サラダ油大3、茹で汁30cc
1:たまねぎ、ピーマン、ウィンナー、マッシュルームは全てスライスし、ピーマン以外をフライパンで炒める
2:玉ねぎがしんなりしたら、ナポリタンソースを絡め1〜2分煮詰め水気をとばす
3:スパゲティを時間通り茹で上げ、ナポリタンソースに絡める。この際ソースの粘度が高ければ茹で汁を加える
4:鉄皿やスキレットに油を大2入れ加熱し、塩胡椒を入れた溶き卵を入れ火を止める。卵は5割程度固まっていれば良い
5:卵の上にスパゲティをこんもりと盛り付け、パルメザンチーズをお好みの量かけて完成