何を言っているのかちょっと意味がわかりませんが、なすを焼かないで焼きなす風になる調理の仕方を紹介したいと思います(最初からそう言いなよ...)。通常、焼きなすはグリラーなどで真っ黒になるまで焼き、冷水でしめて皮を剥くというのが一般的でしょうか? 熱々でも冷たくても美味しい焼きなすなんですが、できればこれからの季節は熱々をいただきたいですよね。そこで電子レンジで簡単に調理できる方法を見つけましたのでそれでいきましょう。風(ふう)... としたのはやはり焼いた時の香ばしさが、なすにうつらないからなんです。味や食感はほぼ再現できてます。「香ばしさってつくづく重要なファクターだな」と思いました。これは美味しくないという意味ではなくこういうやり方も「アリ」なんだという気づきでした。これ梅醤油やたっぷりの出し汁、味噌汁の具なんかにして食べても美味しそうです。今回はトーチバーナーで炙って香りを出しました。完成まで5分くらいです。これなら飲兵衛でも我慢できるかな? 七輪なんかで焼いたなすも美味しいですけど、街の片隅で焼きなすをいただきながら飲む日本酒なんてのもなんだかちょっとかっこいいな、と思いました。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[岐阜県] 鶏ちゃんが食べたくなって [郷土料理]
子供の頃、親父に連れていってもらった食堂にあった「鶏ちゃん定食」。何とも不思議な響きのある料理名だなと心に残っていました。これまでも書いてき...
ねぎと豚肉で、乗り越えていくブログ(日本編)
知人からお家で取れたというネギをいただきました。ありがとうございます。さぁ、どうすっかな? 一番鮮度の高いヤツです。子供の頃、祖父が小さな畑...
[彩乃おかってや] 挑戦、焼き団子! [所沢市]
所沢市は、埼玉県の南西部に位置する市で施行時特例市に指定されています。埼玉西武ライオンズが本拠地としている西武ドーム(ベルーナドーム)もあり...
さっぱり、ゆず大根!
高知県産の旬ゆずが手に入りましたので今年もいきますか、僕の好物の一つ「ゆず大根」。いわゆる大根を甘酢に漬け込んだお漬物ですが、ゆずを入れると...
旨い天ぷらを、川越の酒で迎える!
最初に申し上げます。今回は川越の銘酒「鏡山」を、ただ揚げたての旬素材天ぷらで食うだけの記事です。タネは春菊、銀杏、まいたけ、小エビのかき揚げ...
[流離ってみんべぇ] 中央道五十息継ぎ(前編) [新タグ登場]
「東海道五十三次」は、江戸時代に整備された五街道の一つ、東海道にある53の宿場を指しておりまして、歌川広重の浮世絵でご存知の方も多いのではな...
[玉露園] 鶏肉とたっぷりきのこの抹茶クリーム煮! [濃いグリーンティーで美味しいのできたよ!]
玉露園さんの「濃いグリーンティー」を使ったレシピをいくつか紹介してきました。今回は最終回、iketchらしく「料理」で締めたいと思います(拍...
冷やして美味しい第三弾! 豚ロースと豆苗のおかずサラダ
暑くなってくると何をするのも億劫ですよね。2品も、3品もと準備していたのではしんどいし、何より栄養価が偏りがちな冷たい麺類だけとか、食べない...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
レンジで焼きなす風
なす2本、おろし生姜チューブ2センチ、刻みネギ5g、鰹節ひとつまみ
1:なすはへたをとってピーラーで剥く
2:耐熱容器に入れ、軽くラップをし600w3分加熱する
3:なすの火入れ状態を確認し、大丈夫なら生姜、ねぎ、醤油をかけ、鰹節を散らして完成