先月は「ご麺なすって!　2026」と題して、麺料理をフィーチャーしたわけなんですが、実はあれ、今回への壮大な布石だったわけです。回収していきましょうか、伏線をサクサクっと... 氷結トマトのうまさが口内に炸裂！　こんなにトマトが旨い冷やし中華食ったことないぜ！ 「名付けて、氷結トマトが旨い！　冷やし中華」っ！ 「!?」...

　 今月は更新頻度が半端ないな（笑）　「セーブしない、ナツ。」 浜田麻里さん「Return to Myself 〜しない、しない、ナツ。」ばりに「油断しない〜　ナツ〜　」と絶叫するiketchです。　 暑いんで、ごちゃごちゃかきませんよ、今回は。乗り切りましょう、この夏を。「Return to Myself 〜油断しな...

蒸し蒸ししますよね、毎日。こういうときはサッパリ系の代名詞「冷やし中華」がいいと思うんです（唐突）。しかも、今麺月間じゃないですか、ナイスタイミング！　いってみましょう！ 最近暑いぞ！　負けるな、これ食って戦え！　でも、トマトの甘さに癒される〜 「なんで、癒し中華なんだよ」 iketch店長がツッコミを入れてきたんで、...

公私共に凄まじい活躍を見せるヤマキ師匠の「地鶏と鰹のだし」。もはや、作れない料理はないんじゃないか（汗）、という確信を覚えつつあるiketchです。だしって、重要なんよ（しみじみ...　）。 若い人には伝わらないかもですが「だしは素材の人生。生き様です」。生を受け、大地に根を下ろし、海を駆け巡り、雨風に耐えた美しき命の...

「八王子らーめん風埼玉らーめん、爆誕！」 「なんで前者が都市名で後者が県名なんだよ」 「じゃ、ニラたまラーメン（極）！」 「何を極めたんだよ！」 iketch店長との小競り合いが絶えない、iketchです。ニラたまラーメン、美味しいですよね（こればっかだな）。過去ニラたまラーメンはやっているんですが、あれはマイルドラー...

まさか、まさかの第二弾「池さんうどん」なんですが、恵比寿「賛否両論（和食店）」笠原将弘さんレシピの力と、「ヤマキ　地鶏と鰹のだし（もう、病みつきですね）」で「資さんうどん」の看板商品「肉ごぼう天うどん」を再現していきます！ ヤマキさんと笠原さんの力、お借りします（汗）！ もちろん、資さんうどんに最大限のリスペクトを払っ...

ご縁って言うんですか、iketchがおそらく最初に口にしたラーメンは「豚骨」。名古屋ですよ、きしめんや味噌煮込みうどんの。特にうちの家族は「豚肉」食べません。全部「鶏肉」、なのに豚骨スープの旨さを知り、今もなお定期的に「マルダイ棒ラーメン」を口にする自分がいます。家族が宮崎の人なので九州の味が日々食卓に供されますが、お...

喧嘩売ります、買います。今なら買取査定金額が2倍のキャンペーン実施中！ 「倍返しだ！」 「馬鹿野郎（怒）」 こっぴどくiketch店長に怒られましたので...　本題に入っていきます。埼玉も「資さんうどん」増えましたよね〜　今までこっちでお安く博多うどんを食べようと思うと「ウエスト」しか選択肢がなかったんですが、これなら...

ソウルフードっていう言い方、実はあまり好きじゃないです。これ食べて育ったんだ。手を伸ばせば、そこに手に届く価格で、いつもあったもの。軽々しく扱われてたまるかって思います。平打ち麺です。鰹節で麺が見えないです。具材少ないです。でもね、それが僕には暖かくて、尊かった。当たり前の幸せだった。きしめんは「名古屋の人たちの伝統で...

出張編でお世話になった仙台なんですが、これを忘れてはいけません。飲み干す一杯！　「仙台っ子ラーメン」です。噂には聞いていたんですが、ちょっと時間が押してていけなかったんですよね（涙）。帰りの新幹線に乗る前、少し時間が取れたので追加の土産物を物色していたところ、あるじゃないですか！　「仙台っ子ラーメン」！　即ゲット、即新...