流離のレシピ(調理法)流離の台所和食(家庭)寒いな〜 よしっ、おでん、おでん! 2026年2月7日 2025年12月29日iketch post何がよしなんだか訳が分かりませんが、ま、寒いですよねということで、おでんを作って食べて終わりです。これに今回は常温の日本酒でいただきます。 post
つぶやいてみんべぇ(コラム) [美居る。2026] ビール好きiketch、酒税法改正を語る。速報も見逃さないでね! [何度も書くが、お酒は二十歳になってから]2026年10月にも酒税法が改正され、ビール系飲料においては、ビール・発泡酒・新ジャンル(第3のビール)で350mlあたりにかかる税率が54...
流離のレシピ(調理法) 見えた方向性! 旨塩肉汁うどんプロトタイプを目指して...埼玉名物、肉汁うどんは基本醤油味です。でも、それだけじゃ寂しい。多様性の時代です。塩味や味噌味、それ以外の味だって当然あってもいいんじゃない...
流離のレシピ(調理法) 冷たいエスニックでリフレッシュ! 簡単生春巻春巻ってこう、パリッとしていて具材がジュワッとしたイメージの料理で、暑い最中に「春巻食べたいなぁ!」とはならないですよね(なる人ごめんなさい...
流離のレシピ(調理法) かまったま♪ かまったま♪ もぅ かまったまですか〜♪原曲のタイトルが思い出せないiketchです。吉田のうどん完結編(そもそもシリーズ化してないはずなんですが)となります。 吉田のうどんを現地...
つぶやいてみんべぇ(コラム) 美味しい巻き寿司作りましょ!そろそろしんどくなってきたお寿司シリーズ第四弾、「まぐろすき身の細巻き寿司」です。こちらも仕事でやってきた調理なんですが、いやはやお恥ずかし...
流離のレシピ(調理法) シンプルイズベストで! 屋台風いか焼き怒涛のクリスマス企画いかがだったでしょうか? 本当に直前まで「どうすっかなぁ...」だったんですが、僕なりには満足の出来でした。十分な準備を...
つぶやいてみんべぇ(コラム) 疲れていても、すべきこと。疲れた、疲れたいうのは好きじゃありません。一生懸命頑張っていれば疲れるのは当たり前だし、もっと疲れている他の人にも失礼だと思うからです。ネガ...
流離のレシピ(調理法) 濃い酒、濃い味、濃い時間、特製なめろう!秋刀魚や鯵でお刺身を紹介しましたけど、今日はとっておきの「特製なめろう」をご紹介します。なめろうとは「黒潮洗う太平洋に面した千葉県房総半島沿...