退職、無職、ブログ開設(自分の能力の棚卸し)、普通運転免許取得、車購入(人生初の高額買い物)の手続き... 色々ありました。無職になれば暇もあるだろうしと高を括っていたんですが、まぁそうでもない状況が僕らしいな、と振り返る一年でした。さすらいはじめて早7ヶ月ですが、年明けにはいつもの神社へ出かけて、ぼちぼち自分を再起動しなければいけないなと思う次第です。忙しくなれば更新頻度は当然下がると思うんですが、ここまで形作って来れたのでぼちぼちペースを落としながら、要所要所で食にまつわるお話をして行けたらいいなと思っています。今日はおせち料理に加える「海老のうま煮」「合鴨のバルサミコソース」の2品を紹介しますね。とても簡単です。レシピ通りでしっかり美味しいです。それを昼頃から準備して、夜は冷たいざるの年越しそばで一献。明日は旨い川越の地酒と共におせち料理とお雑煮をいただきますね。今年、一年本当にご覧いただきありがとうございました。助言くださった方、関係者の方、協力いただいた企業様、何よりご覧いただいた皆様のますますのご健勝をお祈りいたします。良いお年を!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[宮崎?] 明星食品の凄いやつ! 鍋ラーメン [埼玉?]
チャルメラ、中華三昧、一平ちゃんでお馴染みの明星食品さんから凄いのが出てました。その名も「辛麺屋輪監修 たっぷり野菜が超絶うまい鍋ラーメン〜...
美味簡単、小松菜としらすのペペロンチーノ!
小松菜としらすのコンビネーションについてはまた次月も取り上げますが(そっちが本命)今回は「洋食チャレンジ月間」ということもありますので、元麺...
[マルトモ鰹節屋のだし醤油] どうするiketch? 埼玉冬の陣、じゅわっと旨い親子煮一丁あがり! [頼もしい500ml]
肉汁うどん作ってた時、考えていたんですが「だし取り(だし引き)がいらない」んですよね、「だし醤油」は(当たり前)。これって地味にすごくないで...
魚料理を美味しく食べたいっ!(後編)
後編です。家のガステーブル付きのグリラーだと焼き加減の見極めが難しい上に、掃除も面倒ですよね。いい方法があるんです。鯖を例にとってお話ししま...
[和食月間] 柿とほうれん草の白あえ
最初に断っておきますが、これは姐さんのレシピではありません。「まかないチャレンジ河原のあべ」でお馴染みのYouTuber「あべ大将」のレシピ...
さっぱり、ゆず大根!
高知県産の旬ゆずが手に入りましたので今年もいきますか、僕の好物の一つ「ゆず大根」。いわゆる大根を甘酢に漬け込んだお漬物ですが、ゆずを入れると...
切り干し大根は、伊達じゃないっ!
結論から言うと、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維が大根の比じゃありません。十数倍です。貧血、冷え性、高血圧、骨粗鬆症改善に一役買います。豊...
どうする、練乳? エビマヨが解決!
苺を食べる時、かき氷を食べる時、必要なんだけどそれが終了するとほぼ、使い道がなくなってしまうコンデンスミルク(練乳)。料理のレシピを探してみ...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
海老のうま煮と合鴨のバルサミコソース
海老のうま煮:アルゼンチン赤海老1尾(3尾くらいまで可)、塩大1、うま煮つゆ(だし500ml、酒50ml、薄口醤油50ml、みりん50ml)
1:海老を1000ml、塩大1を入れて2分湯掻きザルにあける
2:足とひげを包丁でカットし、尻尾に飾り包丁を入れる
3:うま煮つゆを手鍋で沸騰させる
4:海老を耐熱容器に移し、うま煮つゆで浸し粗熱をとる
5:冷蔵庫で冷やして、味が染み込んだら完成
合鴨ローストのバルサミコソース:合鴨ローストパック1本、バルサミコソース(赤ワイン大1、薄口醤油大1、バルサミコ酢大1、蜂蜜大1/2
1:合鴨ローストは5ミリ幅にカットして、フライパンで脂が出るまで軽く火を通す(焼きすぎると硬くなるので注意)
2:ソースを耐熱容器に入れ600w30秒レンジアップする
3:合鴨を皿に見栄えよく盛り付け、ソースをかけて、完成