サラダ以外でも、チャーハン、スープなど幅広いシーンで活躍するレタス。昔は流通しているのも結球レタス(玉レタス、サラダ菜)と葉レタス(サニー、グリーンリーフ)がほとんどでしたが、シーザーサラダが注目され始めてからは立ちレタス(ロメイン)とか、焼肉店が増えてからは茎レタス(サンチュ)なんかも市場に出回り始めました。今はインスタ映えする3種のレタスが一緒に入ったサラトリオなんかスーパーに並んでますね。さて、レタスなんですが、結球、葉、立ち、茎と栄養成分様々です。今回はレタスのにんにくレモン和えをご紹介しますので、結球レタスの玉レタスについてお話ししますね。玉レタスはビタミンC、E、食物繊維、葉酸、カリウムを適度に含んでいますが、95%が水分で栄養価はそれほどでもありません。ただ、適度な柔らかさ、食感、ほのかな甘味なんかが料理に彩りを添えます。弱点はお値段。100円から300円くらいと大きく値が動きますので、欲しいと思ったときに手が出せないことがあるんじゃないでしょうか? そこで「一玉、90円だ!」なんて喜び勇んで買って後悔するパターンです。最近はカット物もパッキングされて出回っていますのでだいぶんマシになりましたが、今度は足りない。思い切り、残さず飽きずにたっぷり食べたいですよね。いってみましょうか!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
こんなんでいいんだよ。
居酒屋レシピもおいおい紹介していきますが、正直、同じもの再現するのって結構手間なんですよね。例えば、オクラの豚バラ巻きとか、揚げ出し豆腐とか...
道の駅「川口安行」へ
「埼玉の美味いもの」を探しに、道の駅「川口安行」へ。外環道下298号線を和光方面に走ると見えてきました、花と緑のほっとステーション安行。約4...
フワサクっ!いなだの竜田揚げ
魚に秋と書いていなだ。どういうわけだか、ベルクスさんで安くて鮮度のいいやつがでてたんで買っちゃいました。時期は過ぎているんですが、本来は秋が...
定番ですね。味しみ、肉じゃが!
基本的に仕事してた時は冷凍のジャガイモ(ポテトフライ)を目にすることが多くて、あとは加工品(ポテトサラダ)の取り扱いがほとんどでした。生のジ...
大和芋で作る「出汁とろ」
大和芋は多くの健康に良い成分が含まれています。 でんぷん分解酵素「アミラーゼ」が一緒に食べるお米や麦の消化を助け、粘りの元の「ムチン」が胃の...
振り返りと様々な考察
ここまで、食レポも含めて色々やってきておりますが、反省やこれからしなければいけない取り組みなどたくさん見つかりました。一番はレシピ再現です。...
旨いつまみで一杯やれる幸せ
人がどんな時に幸せを感じるかは人それぞれです。難しかった課題をクリアした時、諦めていたものが手に入った時、当たり前の日常がおくれた時... ...
「はいっ、レバニラお待ちっ!」
町中華の一品も色々紹介してきましたが、大御所「レバニラ炒め」と参りましょう。レバニラのポイントは「臭み消し/レバーの下処理」につきます。これ...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
レタスのニンニクレモン和え(和えて少し冷やすことでカサを減らします)
玉レタス1玉、ごま油大1、レモン汁1個分(ポッカレモン30ccでも可)ガラスープ顆粒大1/2、荒おろしニンニク2かけ、塩胡椒少々
1:玉レタスは芯を抜き、手ではがす(包丁使うと変色します)。葉を水で洗ったら、よく水を切ってください
2:玉レタス以外の調味液材料はボールで混ぜ合わせておきます
3:玉レタスと満遍なくからめ、ふんわりラップし冷蔵庫で10分おく。もちろんこのまま召し上がってもOKです。サラダ感覚ですね
味が薄く感じる時は塩胡椒で調整してください
4:冷やしたレタスを器に盛り付け、残り汁を上からかけて完成