今まで作ったことのなかったものを調理しながらの一杯というのも乙なもの。レシピの再現なんて25年以上もやってきているのに、日常で調理したことのないものなんてたくさんあります。おしゃれな奥様が作りそうな、映える料理ってのもたまには悪くないかなと。で、表題のハニーマスタードチキンなんですが、蜂蜜って何で体にいいか知っていますか? 炭水化物は単糖類、少糖類、多糖類に分類されるんですが、蜂蜜は単糖類のブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)を豊富に含み、カルシウムや鉄、ナイアシンなんかも含む優秀食材なんです。疲労回復、整腸作用、血行促進に効果があります。ヨーグルトやパンに加えたり、煮物のコクを出したり、栄養ドリンクにプラスしたりと大活躍です。今回はその優しい甘さと、ピリッとした刺激をまとったハニーマスタードチキンを作ってみました。
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ハニーマスタードチキン
鶏胸肉(モモ肉の場合は皮を剥いでください、モモだと味は濃厚です)300g、塩胡椒少々、マスタードソース(粒マスタードもしくはホットドッグマスタード、和がらしはNGです。大1、蜂蜜大1、醤油小2)、小麦粉小2、油大1、パセポン適量
1:鶏肉は一口大にカットし、塩胡椒を混ぜ込む。ソースは混ぜておく
2:鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。焼き色がついたら裏返して蒸し焼きにする1〜2分くらいが目安
3:鶏肉にソースを混ぜ、炒め合わせる。器にもり、パセポンを振って完成。ちなみにパセポンとはドライパセリの調味料です