どうも自分はカレーをお弁当に持ち込みたいみたいです。以前の記事でタンドリーチキンをお弁当のおかずにしてみたんですが、今回はカレージャーマンポテトです。なんでカレー味と言われるかもしれないですが、一番好きだったのに、お弁当にはならなかったからなんです。高校時代に祖母が弁当を持たせてくれてたんですが、カレー味のおかずはなかった。味は悪くないし、ご飯もぎっしり詰めてあるけど、大正生まれの祖母ですから若いお母さんのようなカレー味を上手に使った弁当にはなりません。もちろん、僕は文句を言ったことも不満を言ったこともなかったんですが「腹一杯くっとけば、悪さはせん」との祖母の言葉を信じて、日々勉強に励んでいました(若干の誇張表現あり。わがまま言えなかったんですよね)。そうですよね、その通りです。でも、料理を仕事にしてきた自分がいる、今なら作れるとそういう気持ちになったからカレー味のおかずを入れてると言うわけです。カレーの香りがする度に思い出す祖母のこと。小さなお弁当箱にはいろんな思いがいっぱい詰まっている。
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カレージャーマンポテト
ジャガイモ中2個、たまねぎ1/2個、ベーコン2枚、塩胡椒少々、にんにく1かけ、オリーブオイル大2、カレー粉小1、パセポン少量
1:ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットし、ラップ後耐熱容器に入れ5分(600w)でレンジアップ
2:たまねぎはスライスし、ベーコンは1センチ幅にカットする。にんにくは微塵切り、フライパンにオリーブオイルを入れ加熱する
3:にんにくが香りたつまで炒め、ジャガイモ、たまねぎ、ベーコン、カレー粉と投入し、塩胡椒をふる
4:たまねぎが透き通ってきたら、器にもりパセポンをふって完成