[洋食チャレンジ月間]　THEニッポンの洋食！　[まとめ]

結構楽しい月間でした。上手くいくんかいな...　なんてビビっていた初テーマ。蓋を開けてみると、まぁ、知ってたことや、知らなかったこと、できたことや、できなかったこと色々と明らかになりました。今の技術だから実現できたものもあれば、今の知識だから実現しなかった調理も多々あります。今回それに合わせて調理師試験で必要な知識なんかも紹介できて本当に良かったと思っています。途中で和食や居酒屋料理を挟んだのはご愛嬌。流石にひと月毎日洋食はご容赦ください。ところでいつもハッシュタグを見ると更新が滞っていた「洋食」ですが、それに真正面から向き合えたのも人生初でした。思うに、洋食ってなんなんでしょうね。日本で、日本の食材や環境で作れば洋食っていうカテゴリー自体が馬鹿馬鹿しくなってきます。もちろん、大元の各国料理にはリスペクトするべきですが、日本といえばなんだかんだ言ってご飯や日本酒じゃないですか、洋食もまた「和食」です。とはいえ、日本で生み出された調理技術や料理でないこともまた事実。各国の美味しい料理も積極的に取り入れて味わうとともに日本食、和食もまた大きく成長していきたいものです。ご飯や日本酒が美味しい洋食、各国の人々もきっとそんな和食（洋食）に興味津々なんじゃないかなと思います。