「聖天寿司」の時に買った寿司用でんぶ、案の定大量に余りました(泣)。ちらし寿司はやったからなぁ... あ、そうだ(小林製薬みたいですね...)、お弁当や料理のトッピングに便利なそぼろの作り方やっちゃいましょうか。白いご飯が一気に華やぐ、カラフルなやつを紹介します。お弁当だったら梅干しのっけたり、ふりかけかけたり、鮭をど〜んと配置するのもいいんですけど、しっとり、ほっこり優しい味わいのそぼろだと、また雰囲気違ってきますよね。そぼろとか炒り煮って白ごはんと相性バッチリ。ごちゃごちゃ言わずに、さっさと作りましょう! さぁ、お弁当に間に合わせますよ!
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三色そぼろ弁当
白ごはん200g、肉そぼろ(合い挽きひき肉80g、玉ねぎ1/4、酒大1、醤油大1、みりん大1、サラダ油小1)、炒り卵(卵1個、砂糖小1、醤油小1/2、サラダ油1/2)、でんぶ40g、付け合わせのおかず(今回はミニ魚フライ1個、ミニトマト1個、ベビーリーフ少量
1:玉ねぎはみじん切りにする。その間にフライパンに油を引きひき肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎを加える
2:酒、醤油、みりんを入れて汁気がなくなるまで炒める。汁がなくなる直前で皿に逃がす
3:フライパンを軽くキッチンペーパーで拭いて、サラダ油を加え加熱する
4:ひき肉がほろほろになるまで炒めて皿に逃がす
5:写真を参考にご飯に被せる。おかずを見栄え良く配置して、完成
4:ボールに卵、砂糖、醤油を入れ混ぜ合わせて、フライパンで炒り卵にする