いや〜 嬉しいですね、速攻でなくなりました。台湾風「エビチリ」。過去ブログでも紹介してるんですがiketchには鉄板レシピ「エビチリ」があります。でも、おせち料理って全般的に甘いので、しょっぱめ、もしくは辛めの味付けにしたいなと思っていた時にこのレシピに出会いました。クックパッドインリンの中華ごはん @cook_40122259さんの「台湾の母親伝授エビチリ」です。
台湾料理については少しづつですが紹介し始めたiketchにとって、これはタイムリー！ レシピを見ると...
「これならビビッドな味わいになりそう！」
と思いましたので、早速作ってみました。もう、レシピ通りの分量と手順です。で、完成したエビチリを味見してみると...
「美味い！」
大満足の味わいです！ 甘い料理はもちろん、ご飯にも合いますね！ 味見で一口分も食べられなかったのでエビ買いに走りましたもん（笑） こういう料理をサラッと作れるお母さん、かっこいいな。レシピは上記「インリンの〜 」」をクリックしていただければクックパッドさんに飛ぶようにしてあります。コツ、ポイントも書かれているんですが、iketchからも補足していきます。
酒は紹興酒を使用しました。元レシピは「酒」です。いじったのはそこだけです。あとは手順通りになんですが材料を一気にドバッと入れて火入れするのではなく「玉ねぎ→色が変わったら→ニンニク→香りたったら→生姜... 」というように順を追って完成させていってください。あ、そうそう、玉ねぎいいですね！ 自分は長ネギみじん切りなんですが、甘さと辛さのコントラストが綺麗に出ます。どうする... 過去レシピ変えるか玉ねぎに！ って思いました。
新年早々ニッコリのiketchなんですが、今年も美味しいものを作って食べて、みんなで楽しんでいきましょうね。では、また！
