「魂の肉うどん」で紹介した「牛肉煮」なんですが、当然食べきれませんでした。汁も含めて旨味はバッチリですから「肉のせ温奴」なんて作ってみました。あぁ〜、なるほど、「肉豆腐」と違う。豆腐の美味しさが全面にでてきてる。あくまで牛肉にはトッピングという存在、汁をかけても豆腐が主張してる。おもしろいなぁ、なんて思いながら一杯。ほぼ、同じ食材で作るのにこんなに違う驚きがある。「肉豆腐」はコクのある純米酒がいいですけど、「肉のせ温奴」は軽い感じの辛口とか、いっそ吟醸酒なんてのも悪く無いかもです。同じように見えて表情が変わる料理たち、人間に似ていますね。
