ちゃっちゃと作るっていうのは、僕がよく使う言葉。早ければいいというものでもありませんが、時間をかければ(手間暇かければ)必ず美味しくなるというものでもありません。要は適正時間です。冷えた食材を準備しておく、加工は事前に済ませておくなどメイン(作りたい料理)に合わせて全てを仕上げていく工夫が大事なんですよね。居酒屋はスピード勝負なところがありますから、麺料理なんかは事前にカットした野菜や肉、魚介、調味料なんかを準備して、麺を湯掻いたり、焼いたり、レンジアップしながらどんどん作り進めていきます。待ってません。だから、逆にカリッとしたり、プリッとした料理が瞬く間に出来上がるわけです。やること簡単だから、もうやっときましょう! パスタは7分茹でタイプ1束手元に置いておく、玉ねぎはスライスしておく、ツナは必要分を水分切って置いとく、クリームスープの元は混ぜておく、最後はすぐ混ぜられるよう一つかみのチーズを置いとく... それっヨーイ、ドン! 10分かからないくらいで旨い居酒屋の〆パスタ出来上がりです。優しい湯気の立ち登るツナクリームパスタを頬張ってみてください。きっと顔も綻ぶはず。
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ツナクリームパスタ(1人前)
パスタ7分茹で1束、玉ねぎ1/8、ノンオイルシーチキンパック1pc、オリーブオイル少々、水300ml、牛乳100ml、コンソメ大1/2、ミックスチーズ大2〜3、パセポン適量
1:玉ねぎはスライスにし、ツナは水切りしておく。フライパンにオリーブオイルを少量入れて中火で加熱する
2:玉ねぎとツナを炒め合わせる間に水、牛乳、コンソメをまとめておき、玉ねぎがしんなりしたら加える
3:火力を強火にし、沸騰してきたらパスタを半分におり加え7分茹でる
4:パスタに火が通っているか確認し、チーズを加えて混ぜる
5:器に移して、パセポンをふり、完成