棚を整理していたらそうめんがヌッと出てきました。そう、昨年「焼き鯖そうめん」で使ったものの残りです。「あたしのこと、忘れてたでしょ?」「いや... そう言うわけでは...」「じゃあ、何よ?」そんな会話が頭の中で続きました。「色々考えてたことがあってさ...」「何を考えていたのよ?」「...」なんか、すごい冷たい目で見られているみたいで、どうしよう、どうしようってなってました。去年のブログを見ると普通にそうめん、やってるんですよね。同じは流石に、ない。「...カレーヌードル」「!?」「要はカレー味の美味しい温かいそうめんだろう? それ、作る」咄嗟に出てきたその言葉。やるしかない、今までやったことない。年始のライバルはまさかの「日清」か! 「へー、じゃ、楽しみにしてるね!」「...」頭の中で「医龍」術前ミーティング時の緊迫したBGMが流れてました。「やるしかない、一応料理人だ!」 これより「iketch流カレーヌードルの調理を始める!」
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iketch流カレーヌードル
今回はポトフの残りに水と白だしを加えて作りましたが、以下に挙げるレシピで代用が効きます。前日のカレーの残り200g、水100ml、白だし20ml、小口ネギ5g、ベジタブルミックス30g、とろみ粉(なくてもよい。片栗粉大1、水大1)
1:カレーを温めつつ、水で伸ばし少し緩い感じにする。(追加の具材はミックスベジタブルや、冷凍ほうれん草などブランチングしてあるものが良い)追加の具材もここで入れる
2:白だしを加え味見する(使っているカレーのベースとなるだし量、溶けている野菜量でコントロール、しょっぱくなりすぎに注意)
3:そうめんを30秒ほどゆがき、流水で洗いしめた上で、再度お湯で温めておく(30秒)
4:器に湯切りしたそうめんを盛り付け、カレーをかけ、小口ネギを散らして完成