雨が降っていると20°くらいの温度なのにちょっと晴れ間が見えると30°とか、みなさんお身体大丈夫ですか? 流石に鍋系の料理連発はないので... 冷たくてカスタマイズしやすいサラダでもいっときますか! サラダも色々知ってるんですけど、冷たさをしっかり感じてシャキッとしてる、でも身体によくて美味しい奴と自分自身に要求されたので... シャキッと美味しい「ニンジンとツナのサラダ」をご紹介します。ドレッシングベースを醤油と蜂蜜の濃い味付けにして、油脂分はオメガ3、オメガ6、オメガ9のどれにも換装可能にしました。美容を意識しているとか、もこみちさんが好きっていう人はオメガ9、オリーブオイルで。血流改善、コレステロール低下を意識している人はオメガ3、エゴマ油・アマニ油を。サラダあまり食べないとか、コクが欲しいっていう人はオメガ6コーン油・ごま油なんかが食べやすくておすすめです。ただ、以前ブログでも書いたんですけど「油」なんです。油は普段十分に摂取できている栄養素です。ですから、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のバランスを考えて、取り過ぎないように注意していただければと思います。せっかくの健康を考えたレシピが身体を壊す原因になっては元も子もないですからね。ちょい足しくらいの感覚で、おいしく楽しく、いってみましょう!
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ニンジンとツナのサラダ(お好きなオイルで)
ニンジン1/2本、玉ねぎ1/4個、ツナ缶1缶(水煮)、ドレッシングベース(オリーブオイル、エゴマ油、ごま油などお好きなもの小1、蜂蜜5g、醤油小1、酢(米酢、かんたん酢なんかでも)小1)
1:ニンジンは千切りにし、塩小1(分量外)をボールに入れて混ぜ込み5分おく
2:ニンジンをよく洗い、ぎゅっと絞る。玉ねぎは薄くスライスし、ツナも用意しておく
3:別のボールにドレッシングベースを作り、ニンジン、玉ねぎ、ツナを入れよく和える
4:ポリ袋に会えたものを入れ、空気を抜き、冷蔵庫で30分以上冷やす
5:冷えたサラダを器に盛り付け、完成