小出しにしていこうと思っていた「特製味ネギ」。タコの唐揚げが安いじゃないですか! こうなったらこれに合うやつを紹介するしかないっ(使命感)! というわけで「特製味ネギ(かつお梅)の紹介です。今回は「かつお粉」を覚えてください。大丈夫、鰹節小パック3袋をテフロンのフライパンで油を引かずに炒るだけです。そのまま鰹節を使ってもできますが、鰹節の部分だけ味が濃くなってバランスが悪いんですよね。それでパウダー状にして、液との絡みをよくするのが狙いです。これなら満遍なく、ネギと絡みます。こんなの食卓に出てきたら旦那さん、びっくりしますよ。「上手いけど... どうしたの(汗)?」って、でも、8分です(笑)。もちろん、僕も含めておひとり様も「気の利いた居酒屋気分♪』で、大満足のはず。楽しく、美味しく、いきましょう!
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特製味ネギ(かつお梅)
ネギ1本、梅だれ(練り梅チューブ大1(もしくは梅干し2個)、酒大1、いりごま大1、みりん大1)、かつおパウダー(かつおパック3p)
1:ネギをお好きな切り方で切り(ハス切り、小口切り、微塵切り、白髪)、水に3分ほどさらしておく
2:ネギの水をよくきり、ボールで梅だれを和える
3:フライパンにかつおパックを入れて竹篦で炒る
3:ネギ梅だれにかつおパウダーを混ぜ込み、お惣菜の上にトッピングして、完成