ケチャップライスはお子様に食べやすく、大人もたまに無性に食べたくなる料理ですよね。とはいえ、独り者のおじさんが家で黙ってケチャップライスを作っているという姿は異様で... でも食べたい、しかもガッツリ。その欲望実現しましょう、オムライスのお弁当で! ケチャップライスはチキンライスと違って鶏肉の旨味が出ない分、中華あじなどの顆粒調味料で旨さをちょい足しします。僕は創味さんのシャンタンという調味料を使います。これなら100円ウィンナーが鶏肉の代わりでも十分味わいが増します。後、卵はよく焼きの平焼きにします。家庭の皿に盛る場合はフワトロだろうがオープンタイプにしようが問題はないです。お弁当は液状のものに弱いので、汁がこぼれたり、ご飯が吸ってしまって美味しく無くなったりします。ちょっと冷めたケチャップライスを大きな平焼きの卵とともに食べるのが美味しい。もし、お外で時間を置いてから食べるときには小袋のケチャップを用意しておくといいですね。
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大満足オムライス弁当
ご飯350g、塩胡椒少々、中華あじ(ここでは創味シャンタン)たまねぎ1/4、ピーマン1個、ウィンナー4本、マッシュルーム3個、卵2個、ケチャップ大3、バター大1、サラダ油大1、コンソメブロッコリー(ブロッコリー1房、コンソメ小 1/3、水大1)
1:たまねぎ、ピーマン、ウィンナー、マッシュルームはスライスし、サラダ油大1を入れたフライパンで炒める。
2:たまねぎが透き通ったら、ご飯を入れ平たくし塩胡椒、中華あじ小1を入れ1分キープ。その後全体的に大きくかえしてケチャップを加え、満遍なく絡めながら1分炒める
3:ご飯を取り出し、フライパンをトングなどで掴んだキッチンペーパーで拭き、バター投入。塩胡椒少々入れて溶いた卵を流し込む
4:8割卵に火が通ったらまな板の上で冷やす。コンソメブロッコリーは耐熱容器に材料を入れ、600w30秒でレンジアップする。
5:お弁当箱にケチャップライスを納め、薄焼き卵をかぶせ、ミニトマトやブロッコリーを乗せ小袋のケチャップを添える、完成