さぁさぁ、旬ものいっときましょう! 味噌ポテトといえば秩父の郷土料理なんですが、それはまた別の機会に譲るとして、新じゃがですよ、新じゃが。上手に使っていきましょうよ。むちっとした食感がとっても美味しい新じゃがで作る和風のおかず教えちゃいます。簡単なので、季節料理のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。結局、旬のものを旬の時期に食べるというのが一番美味しい。そう、思うiketchでした。
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新じゃがで作る味噌ポテト!
新じゃがいも6個、サラダ油小1、小口ネギ10g、甘味噌(味噌大2、砂糖大1、みりん大1、白すりごま大1
1:じゃがいもをよく洗って耐熱ボウルに入れラップをし、600w5分レンジアップする
2:フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、じゃがいもを焼き色がつくまで炒めて取り出す
3:フライパンの油を拭き、甘味噌を入れ弱火で煮詰める
4:じゃがいもを戻し入れ、甘味噌と混ぜ合わせる
5:器に盛り付け、小口ネギを散らして、完成