流離のレシピ(調理法)流離の台所和食(家庭)寒いな〜 よしっ、おでん、おでん! 2026年2月7日 2025年12月29日iketch post何がよしなんだか訳が分かりませんが、ま、寒いですよねということで、おでんを作って食べて終わりです。これに今回は常温の日本酒でいただきます。 post
流離のレシピ(調理法) 市販の唐揚げを旨くする02! 「特製味ネギ(かつお梅)」小出しにしていこうと思っていた「特製味ネギ」。タコの唐揚げが安いじゃないですか! こうなったらこれに合うやつを紹介するしかないっ(使命感)!...
流離の調理師(検証・報告) [だし強化月間2025年] だし職人が考える「豚汁」とは? 気温も急降下し、あの夏の日々はなんだったんだと戸惑いを隠せないiketchです。今日は「豚汁」。寒くなるこれからの季節にちゃんとしたのを覚え...
つぶやいてみんべぇ(コラム) [彩の国] マルトモだし部発足です! [埼玉から]和食の柱となる「だし引き(だし取り)」。20年以上も仕事でだしを取り扱ってくると、その大切さや大変さもよくわかります。少子化や、個食/孤食の...
流離のレシピ(調理法) 調理ってほどじゃないんですが... 食べますか、ローストビーフとキャベツのペペロンチーノ?ペペロンチーノはバリエ色々で紹介してきているんですが、日本で言うところの「ご飯」と「味噌汁」。イタリア料理、日常食の定番ですね。そりゃ、味噌...
流離のレシピ(調理法) [どうだろう?] ビーフハンバーグトマトソースとほうれん草のソテー [初の試み]そもそも、ハンバーグというのは普段作りません。僕はハンバーガーが好きなので月1〜2くらいマックやバーキンに出かけてお目当てのバーガーをゲット...
流離のレシピ(調理法) [彩の国埼玉産] すだちだからできること ①すだちおろしぶっかけうどん [すだちを使いきれ!]「すだちはミカン科の常緑低木ないし中高木。徳島県特産の果物。果実は直径3 - 4センチメートルで、多くは緑色の未熟果が使われて果汁に多くの酸...
流離のレシピ(調理法) [ハイグレード自宅飯] 匠のきんぴら牛丼! 料理家、結城貢先生の「牛ごぼうきんぴら」をちょっとアレンジして牛丼にしてみました。と言ってもそんな難しいことはしてません。調味料を少し丼用に...
流離のレシピ(調理法) 春キャベツで作ろう! ひとくちロールキャベツ!最初に断っておきますが「一口大の大きさ」という意味です。本当に一口で食べたら喉を火傷しますのでご注意ください。柔らかい春キャベツとお得意の自...