熊谷市は、埼玉県の北部にある市。人口は約19万人。北部地域では最大の人口数を誇り、北部の経済の一大拠点であり、特例市(施行時特例市、中核市移行予定無し)・業務核都市(深谷市と一体指定)・景観行政団体・特定行政庁に指定されています。江戸時代には中山道の宿場・熊谷宿が置かれ、宿場町として栄えました。現在でも市内には国道17号をはじめとする4本の国道(および各線の計6つのバイパス)、9本の主要地方道、上越新幹線をはじめとする3本(JR上越新幹線・JR高崎線・秩父鉄道秩父本線)の鉄道路線が通過しており、交通の要衝としての役割を果たしています。そんな熊谷なんですが、ご当地グルメばっかりじゃなくて、個人の飲食店、カフェなんかも軒並みハイレベル。僕の好きな食堂なんかも当然、熊谷にあります。お寿司屋さんや、居酒屋さんもレベル高いですよ! そして、全国でも有数の「気温が高い都市」です。以前「翔んで埼玉」なんて映画がありましたが、熊谷の描写に関して、そんなに間違ってないです。本当に「暑い」です。でも、「暑さ対策日本一」を掲げ、より市民の安全を最重要視した各種対策を官民連携で実施しており、「熱中症予防声かけプロジェクト ひと涼みアワード」において、トップランナー賞などを5年連続で受賞して「暑さと戦うまち熊谷」をアピールしてくれています。そんな熊谷から「熊谷ふらい焼き」のご紹介です。ポイントはお好み焼きより生地は緩くすること。イメージ的にはクレープを作る感覚で、レシピの分量だと良い感じに2枚作れます。後、具材が少ないので味がダイレクトに反映されます。ですので、生地に小さじ半分くらい顆粒だし入れてやるといい隠し味になります。では、ネギと小麦が香ばしい食欲そそるソース味、いってみましょう!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[だし強化月間] 熱々の肉吸いとT.K.G. [かつおだし]
「肉吸いは大阪の一部飲食店にみられる料理。肉の吸い物の意で、簡単に言えば肉うどんからうどんを抜いたもの。鰹節や昆布などを使った関西風のうどん...
梅としらすの焼き飯(炒飯ではなくて)を作る
美味しい焼き飯第2段「梅としらすの焼き飯」を紹介します。旬の時期は4~6月と8~10月で、特に9~10月の間は脂がのって美味しいといわれてい...
流離のレシピ10 だしを味わう「旨だし豚汁」!
また、豚汁かよ... と多くの人が思っているはず。でも、感の良い方なら気づいているでしょう! 実はこれまで作ってきた豚汁は「だしベースが全部...
[武蔵国サイボク王国から] パキッとして肉汁たっぷり! GP粗挽きソーセージ [2023]
食べる前から美味いことはわかってるんですよ、サイボクさんが渾身の力を込めて作ったソーセージなんですから。今回はお酒に合う調理の仕方をご紹介し...
素朴なおやつでも! さつまいもの黄金焼き
栗だのさつまいもだのスーパーに並び始め、飾り付も赤色まじりに変わってくると秋がやってきてるんだなと実感します。今日はそんなさつまいもを使った...
かつやさんに負けない!(気持ちだけ)
美味しいですよね、かつやさんのとんかつ。これ最初に持ってきたらブログ終わっちゃうんですけど、気持ちだけは何とか... ということで、やってみ...
基本の「き」 2022年ファイナル! 栗きんとん
年に何回も作る物じゃないし正直迷ったんですが、「迷うくらいなら、やってしまおう。滑り込みで助かる人がいるかもしれない」の精神で「栗きんとん」...
冷菜が嬉しい! マグロのカルパッチョ風
マグロのサクって¥300〜¥2000くらいととにかくプライスレンジ(価格帯の幅)が広くて困りますよね。はっきり言います、マグロは値段が高いも...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
熊谷ふらい(2人前)
小麦粉大5、水100cc、卵1個、かつお粉(出しの素など鰹の旨味調味料)小1/2、揚げ玉10g、豚かしら肉30g、ネギ1/2本
1:ボールに小麦粉、水、卵、かつお粉を入れてさっくり混ぜる。生地は緩いくらいでOK
2:小口切りにしたネギを加えて、フライパンに生地がくっつかない程度のサラダ油(分量外)を引いて生地を半分ほど流し入れる
3:細かく刻んだかしら肉、揚げ玉を加えて時折押さえつけながら両面カリッとするまで焼く
4:器に移して、お好きなだけ醤油や、ウスターソースをかけてどうぞ! 完成