様々なものが値上げされ、おそらく今月終わっての食費で先月対比するとどれくらい影響があるかわかりそうです。実際は9月持ち越し分の食材や、調味料、菓子なんかもあるでしょうから今月半ばから来月半ばまでの週別(もしくは日別)くらいでわかりそう。値上げは個人攻撃ではないので、文句をいっていても始まらない。なんとかやりくりして乗り切っていきましょう。さて、赤札品です。豚コマが安かったのですき焼き風弁当を作ってみました。実は初めてです! そして微妙です。美味しいんだけど、状態が長持ちしない。牛丼弁当の存在を忘れてました。あれ、買ってからすぐ食べる分には問題ないんですが、流石に1時間以上経過するとつゆがご飯に吸われてしまったり、肉がパサついたりととにかく残念な仕上がりになってしまいます。味見した分にはバッチリ美味しかったんですが... 弁当は冷めていてしっかり美味しいものという原則を忘れていました。牛丼弁当や、ほっかほっか亭さんの弁当ってすごいなぁと改めて思いました。容器なんかも関係してますもんね。対処としては、具材を濃いめに仕上げる、肉類は片栗粉などでコーティングして水分蒸発を避けるといったところでしょうか。こんなこともしてますよ、という参考までに。
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豚肉のすき焼き風煮
豚コマ肉100g、インゲン3本、豆腐一口大2切れ、はすネギ3本、白滝50g、すきたれ(酒50cc、みりん50cc、砂糖小1、醤油大2)
1:インゲンは1本を3等分カット、白滝も長すぎないようにカットしておく
2:フライパンにサラダ油(分量外)を入れ中火で豚コマ肉と白滝を炒める
3:豚肉の色が変わったら、具材を寄せて豆腐を投入する。その後すきタレを入れ絡めつつ炒め合わせる
4:豆腐と白滝の色が変わり始めたら、具材を寄せて、空いているところにインゲン、はすネギを入れ軽く火入れする
5:器に見栄え良く盛り付けて、完成
※そのまま、温かいご飯と一緒に食べた方が美味しいです。お弁当にする際は1時間以内に召し上がるのが望ましいです。