漬け込んで焼くだけの調理は簡単。豚の味噌漬け、魚の麹漬け、西京漬...枚挙にいとまがありません。手軽だし、最近は味付けされたものも精肉コーナーに並んでいますよね。タンドリーチキンなんかもシーズニングが売っていて、簡単に調理できます。でも...作ってみませんか、自分で! 前日に調味液を作って漬け込んでおくだけです。注意事項は、他の漬け込み食材もそうなんですが焦げやすいこと。取り出した食材の調味液を少し落として、中火で焼き色をつけたら、落としぶたで蒸し焼きにすると上手くいきます。ちなみに、タンドリーチキンは鶏肉をヨーグルトとスパイスで漬け込んで、「タンドール」という釜で焼いたインド料理です。カレー味のチキンといった感じです。ちょっと、お弁当風にしてみました。いかがですか?
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お手軽タンドリーチキン!
鶏もも肉(もしくは胸肉)300g、タンドリーソース(無糖ヨーグルト大3、ケチャップ大1、カレー粉小1、塩胡椒小1/2、にんにくチューブ3センチ)
1:鶏肉は皮を除いて一口大にカットする
2:タンドリーソースの材料をジッパー付きの袋に入れて満遍なく揉み込む
3:鶏肉を入れて24h冷蔵庫で漬け込む(胸肉は48h漬け込むとしっとりして、パサツキがなくなります)
4:フライパンに油小1を入れて中火で、焼き色をつける。両面焼き色がついたら、弱火にしアルミなどで落としブタをし4分加熱する
5:レモンや緑の野菜を添えてどうぞ!