[まとめ]　和食月間を走り切って　[感謝]

マルトモさんの力を借りての「和食月間」「だし強化月間」。お力添えいただいた皆さんありがとうございました。無事、走り切りました。仕事の時ですら、こんなに熱くだしについて語ったことはなかったです。で、振り返ってみて、日本には本当に多くのだしとそれを生かした料理があるんだなと実感しました。なによりどの料理をいつ作るか、何を語るか、どう語るか、写真はどうするかなどを計画立ててやれたことが最高に楽しかったです。まさに自分の知識と技術の棚卸し月間でした。皆さんは気に入った料理は見つかりましたか？　この経験と反省を踏まえて「食にまつわる知識や技術」「美味しい料理とわかりやすい調理」を紹介していけるよう励んでまいります。今後とも「流離の台所」をよろしくお願いいたします。