サクサクとリズミカルに食べられて、リピーターも多いであろう「ごぼうの唐揚げ」。スパイシーな味付けのものや、甘辛味、魚肉などを絡めたものなど種類も豊富ですよね。今回はシンプルなニンニク醤油味で食べやすい「ごぼうの唐揚げ」を紹介します。といってもたいしたポイントもないので簡単に調理できておすすめです。食べやすい長さのスティック状にすること、アク抜きはきちんとすること、漬け込みだれにしっかり漬け込むこと、高温(180度)でからりとあげること、以上です。僕はおつまみで食べます! 食べきれない分は翌日、ごぼう天そばでいきます。さっさと作って、いただきまーす!
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ごぼうの唐揚げ
ごぼう1/2本、片栗粉大1、漬け込みだれ(酒小1、ニンニクチューブ1センチ、醤油大1、砂糖小1、白胡椒少々)、サラダ油適量
1:ごぼうは洗って食べやすい大きさのスティック状にカットしアク抜きしておく、目安10分以内
2:ポリ袋に漬け込みだれとごぼうを揉み込んで、5〜10分置いておく
3:フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れ、加熱しておく
4:ボウルに片栗粉を入れ、漬け込んだごぼうの水分を切ってまぶし180度の温度で3〜4分あげる
5:しっかり油切りをして、器に盛り付け完成