今年は、自分のこれまでの調理経験に基づくレシピの整理と、地場野菜や特産品を使ったレシピ、初チャレンジのレシピの３本だてでやっていこうと思っています。それで、これは初チャレンジになります。作ったラー油でエリンギとしめじを炒め合わせてみました。ピリ辛でビールやサワーが進みますよ！ もちろん、ご飯のお供にも！
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食べるラー油（豆板醤大1、醤油大1/2、赤唐辛子1/2本、ラー油大1/2、砂糖小1）混ぜるだけです
エリンギとしめじのラー油炒め：
１：にんにくひとかけを薄くスライスしごま油大1で焦げないよう炒める
２：にんにくを取り出し、そのままのフライパンでエリンギ1本分、しめじ1pcを炒める
３：にんにくと食べるラー油を入れて１分間炒め合わせる