これこれ、ちゃんこの対抗馬としてエントリーしてたまかない料理のポトフを紹介しますね。フランスの代表的な家庭料理なんですが「ポト=鍋、フ=火」、火にかけた鍋料理ということでポトフというそうです。鍋料理というよりは煮込み料理といった感じでしょうか。とにかく野菜それぞれの味が生きている上に、優しい。肉1に対して野菜5くらいの比率にして作ってやるだけで、体温まる、滋味たっぷりのフランス版お袋の味が完成します。本来なら旨みたっぷりの牛すじをコトコトやるんですが美味しいサイボクさんのソーセージがありますのでコンソメで煮込んでチャチャっといきましょう。あ、このポトフ焼いた餅を入れても美味しそうですよ。いってみましょうか!
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たっぷり野菜が食べられる、滋味満点あったかポトフ
玉ねぎ中1個、人参1/2本、じゃがいも3個、白菜2切れ、粗挽きソーセージ5〜7本、水800ml、コンソメキューブ2個、塩胡椒少々、ドライパセリ適量、生姜チューブ1センチ、ハイミー適量(入れなくても良い)
1:玉ねぎは大きな櫛形、人参は皮を剥いて乱切り、白菜は一口大、じゃがいもも一口大にカットしておく
2:手鍋に水を入れ1の材料を入れて火にかける。温まってきたらコンソメ、塩胡椒を加えて沸騰させる
3:沸騰したらアクを取り除き、弱火にして15分を目安に煮込む。白菜を入れているなら緑色が消える頃がサイン
4:味を見てハイミーなどうま味調味料で味を整える(必要がなければしなくて良い)
5:生姜を少し鍋に溶かして火を止め、器にもりドライパセリをあしらって完成