野菜の炒め物は味付けさまざま。醤油ベース、めんつゆベース、塩だれベース、味噌ベース、焼肉のたれベースなんてのもあります。野菜は火を通すとかさが減って食べやすいですし、緑黄色野菜なら脂溶性のビタミンA、D、E、Kが油と共に効率よく摂取できていいですよね。さて、今回はなすとピーマン、長ネギを使った彩も綺麗な野菜の胡麻味噌炒めをご紹介します。もう、味噌っていうだけでご飯のおかず、酒の肴として立ち上がってくる安心感がハンパないです。しかも、香ばしいごまがかおるとなれば今夜も箸が進みます。炒め物の味付けレパートリーが少ない方は加えてみてはいかがでしょうか。ではでは、いってみましょう！
