何を一人で大騒ぎをしているのか相変わらず不明ですが、そりゃ給料日前でしょ、ヤバいとなることだってあるわけです。わかりました、豆腐ともやしと、ちょっとばかりの豚こま肉でボリューム満点のヤツ紹介しておきましょう。「豆腐のもやしあんかけ」です。似たようなレシピはこれまでも紹介していますが、とにかく主役を豆腐ともやしに持ってきました。それ以外はおまけです。手持ちの調味料に豆板醤や、コチュジャンなどがあれば俄然バリエも広がりますし、ピンチの時のおかずとして活躍してくれること請け合いです。今日はそのスタンダードタイプでいきます。そうやって考えると、麻婆豆腐とかの方が意外に贅沢品なのかもしれませんね(汗)。初心に帰りましょう、いただきます!
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豆腐のもやしあんかけ
豚こま切れ肉150g、絹豆腐1丁(300g)、もやし1袋(200g)、スープベース(酒大1、醤油大1、砂糖小1、オイスターソース大1、シャンタン小1/2、水200ml、塩胡椒少々、水溶き片栗粉大1)、サラダ油小2
1:豆腐は食べやすい大きさにカットし、水を切っておく
2:フライパンを中火で温め、サラダ油をひく
3:豚肉を色が変わるまで炒め、片栗粉を除いたスープベースを入れもやしも入れ煮立たせる。煮たったら豆腐を入れ5分煮込む
4:片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける
5:器に盛り付け、完成