先月末に麻婆豆腐を買ったとき、お惣菜コーナーで春巻き揚げを一緒に買ったわけなんですが、いやはや揚げ物レベルが高すぎませんかね(汗)。検証がてらに惣菜や、レトルト、冷凍、カップ麺なんかも日を決めて買うんですけど、外食が脅かされるレベルですね。もともと外食の店長だったので、正直舐めてたところがあった自分ですが、中食(なかしょく:スーパーなどで買ったおかずなどで、自宅の献立を組み立てること)侮れないなと思いました。皿にカットキャベツを盛って、軽く温めた春巻きを並べて辛子を添えたら、もうお店のレベルですから。こうなると、負けん気が出てくるわけですよ(何かと戦っていたいみたいですね、僕は)。「じゃあさ、スープくらいはなんとかするよ」ってなります(全部じゃないんだ...)。というわけで「中華スープ」なんですが、実はこの具材でまんま「お味噌汁」を作れます。汁が違うだけなんですね。いつもの具材を和洋中色々試してみるのも面白いかと思います。
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中華スープ(白菜、わかめ、えのき)
白菜120g、えのき1/2pc、わかめ4g、スープ(水800cc、鶏ガラスープの素大2、醤油小1、塩胡椒小1)ごま油大1/2、糸唐辛子ひとつまみ
1:白菜、えのきは食べやすい大きさにカット、わかめは水戻しし水を切っておく
2:手鍋にスープを入れ、具材を投入し、沸騰させる
3:沸騰したら弱火にし5分煮込み、仕上げにごま油を回しかける
4:器に盛り付け、糸唐辛子や、小葱などを散らして完成