視点を変えて、真鯛のカルパッチョ風！

ベルクスさんで¥270だった真鯛の柵。尻尾の方なので形は刺身にはう〜んな状況。カルパッチョ風にでもしちゃおうか、てなもんでやってみました。真鯛の量が少ないので色々な風味で楽しめるように塩っけのあるオリーブ、香りたつ大葉を添えて、カルパッチョソースは玉ねぎとニンニクのみじん切りを混ぜ混んでエキストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、少量の醤油で仕上げました。うわ〜、発泡酒じゃもったいなかったな。これ、白ワインとか合いそうですよ。柵も買ってきたらいつも刺身にするんじゃなくて、視点を変えて仕立ててみるのもいいんじゃないでしょうか？　生魚を美味しく食べる知恵は他国の方々もちゃんと心得ている、そう思うiketchです。