前回は茨城県土浦市「つじや」さんオマージュの「春雨サラダのサンドイッチ」を紹介しました。こりゃ、負けてられません。埼玉県は川越市「焼きそば みどりや」さんの太麺焼きそばを豪快に挟んだ「川越太麺焼きそばサンド」出撃です！
「焼きそば みどりや」さんは50年以上続く川越太麺焼きそばの老舗。細かく刻んだキャベツとひき肉だけという潔い具材、もちもちの太麺を濃いめのソースで絡めた、まさに屋台の味わいです。iketchも過去食べてその味と食べ応えに大満足しました。あの焼きそばを再現しつつ、サンドイッチに仕立てるためちょいと知恵を働かせました。
焼きそばといえばやはりレタスよりキャベツ。千切りキャベツにするか、となったんですがやはりバラけます。そこで薄焼き卵をネットがわりに被せました、いい感じです。卵はあくまでネットがわりなので主張しないようにあえて味付けしてません。でもこれのおかげで焼きそばの味の鋭さが幾分抑えられるという相乗効果も生まれました。たまたまでしたが、ラッキー、ナイスアイデアです。
