漬け込み料理が好きな、iketchです。唐揚げ肉、魚、南蛮漬けなどなど、しっかり漬け込んでおきさえすれば美味しいおかずってたくさんありますよね。何がいいかっていうと、とにかく自分のやりたいような味付けにできるってことです。さっと漬け込んで風味を楽しむもよし、しっかり漬け込んで濃厚な味に舌鼓を打つもよし。漬け込んだお肉、魚は最近はレモンバジルとか、スパイシーハーブとか色々な名称でスーパーに並んでいますが、100均でフリーザーバッグ買ってきてチャチャっと作りませんか? レパートリーが広がっていくと思います。レシピは別欄で載せておきますので、ポイントだけ解説です。まず、漬け込み時間ですが1〜3日間はおいた方がいいです。基本的にものによっては30分〜3時間くらいで使用できるようになりますが、しっかり漬け込んだ方が当然、味しみはばっちりです。翌日、調理するくらいの感覚で、安いお肉や魚をゲットしたときに作っておくと重宝します。次は焼き加減です。漬け込みものはとかく、焦げやすいです。放置プレイせずに様子は気にしておいてください。本当、注意点はこれくらいです。お好きな味噌で色々試してみるのも楽しいですよ!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[彩乃おかってや] 世界よ、これがやきとりだ! [東松山市]
埼玉県の地理的中部に位置し県内の地域区分では西部地域(または川越比企地域)に属する、埼玉のへそ、東松山市。多くの街道が集まる交通の要衝として...
始末のレシピ12 包まずにのせるだけのオムライス風
多少利口になっているのか、ただケチになったのかはわかりませんが、食材捨てないんですよね。本当、使い切っちゃうんです。だから、久しぶりの始末の...
[栗原はるみさん] 揚げ鶏のネギソース [新しい和食]
尊敬する料理家ってたくさんいるんですが、現時点でのカリスマは「栗原はるみ」さんなのではないでしょうか。とにかく、日常食が美味しく生まれ変わる...
[マルトモ] 旨くて辛い「激辛にら醤油」爆誕! [けずり粉で作るよ!]
マルトモさんの小さなサイズの粉末状削りぶし「けずり粉」。「そうだがつお・さば・むろあじ・かつおをブレンドし、豊かな香りと風味が特長です。」と...
旨味たっぷり! 白菜と青梗菜の海老オイスター炒め
すっごく久しぶりなんですが、流離の台所EX(エクストラ)向け創作料理第二弾「白菜と青梗菜の海老オイスター炒め」を紹介します。シャキッとした歯...
いきなり! 風呂ふき大根
ほんとにいきなりですね... なぜ、この時期にとあまりの唐突さにびっくりする方も多いのではと思います。理由は①九州の味噌を使いきれそうだから...
旬の果物で作る、ステーキのキウイソース!
ドレッシングやタレ作りの研究には余念のなかった姐さんのレシピから、ステーキのキウイソースをいってみます。とはいっても、あくまでもレシピ上のこ...
安心や安全の上にあるものが笑顔なんだ
知床の遊覧船事故の痛ましい報道が日々繰り返し放送されています。やるせない気持ちでいっぱいです。ゴールデンウィークを暗くする話題ですよね。こと...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
豚ロース味噌漬け
豚ロース1枚、味噌だれ(お好きな味噌50g、砂糖大1、酒大1)、サラダ油小1
1:豚ロースは両面に軽く塩(分量外)をふり、キッチンペーパーに載せ常温で30分ほど放置する(水抜き)
2:フリーザーバッグなどに味噌ダレを入れ、豚ロースを投入しよく絡める
3:冷蔵庫にて2〜3日間おく
4:味噌を流水で軽く洗い流し水分を拭き取り、弱火で熱したフライパンに油を入れ豚ロースを投入する
5:アルミホイルなどで落とし蓋をして目安3分焼き上げて、完成