アボカドを食べる時といえば、サブウェイのサンドイッチくらいだった自分。もう十数年も前のことなので今ほどアボカドの需要はなかったのかもしれませんね。あ、思い出した、トルティーヤ食べるときのワカモレだ。かつて、ブルスケッタもどきを店で出してた時も乗せてたな、確か生ハムかなんかと。スーパーとかにはほとんど並んでませんでしたね。さて、メディアで取り上げられ、その栄養価値の高さも相まってブレイクし、当たり前に買えるようになったアボカドなんですが、おかげさまでずいぶん多くの方のレシピも増えてきましたね。まぁ、定番はワカモレ、ディップソースのような使い方や、スライスしてバゲットに乗せる、挟むが、多くをしめていますが、こんなのありました。ちょっとアレンジすると和風テイストで濃厚な味わいが、淡白な味わいの豆腐とベストマッチです。いってみましょう!
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アボカド冷奴
3個パックの絹ごし豆腐、アボカド1/2、ごま油(オリーブオイルやアマニ油なんかだと風味変わります!)大1/2、塩胡椒少々、レモン汁小1(ポッカレモンなんかで僕は代用しています、便利です)
1:アボカドは縦にぐるっとカットして、タネは包丁で取り出します。残りのアボカド1/2はレモン汁をかけて、ラップしフリーザーバッグへ投入。冷凍庫へ入れておくとアイスクリームみたいになります。ハチミツなどたらしてどうぞ! 冷奴用はスプーンなどで一口大にすくってボールに入れレモン汁と絡める
2:水切りした豆腐を一口大にカットしボールに投入。ごま油と塩胡椒を加えて崩れない程度に絡め完成