ベルクスさんで¥270だった真鯛の柵。尻尾の方なので形は刺身にはう〜んな状況。カルパッチョ風にでもしちゃおうか、てなもんでやってみました。真鯛の量が少ないので色々な風味で楽しめるように塩っけのあるオリーブ、香りたつ大葉を添えて、カルパッチョソースは玉ねぎとニンニクのみじん切りを混ぜ混んでエキストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、少量の醤油で仕上げました。うわ〜、発泡酒じゃもったいなかったな。これ、白ワインとか合いそうですよ。柵も買ってきたらいつも刺身にするんじゃなくて、視点を変えて仕立ててみるのもいいんじゃないでしょうか? 生魚を美味しく食べる知恵は他国の方々もちゃんと心得ている、そう思うiketchです。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
「うずら卵のピリ辛漬け」でチビチビやりたい!
八宝菜や、皿うどんで重宝する「ボイルうずらの卵」なんですが、何度もいいますように「独身者」ですので少量でも使いきれません。せっかくボイルして...
基本の「き」 ほうれん草の白あえ
国民1人が1年間に食べているお米は、1962年の118.3kgをピークに年々減少していて、2022年では50.7kgと約半分の消費量となって...
肉味噌のせ冷奴で涼を感じたい!
そりゃね、9月なわけですから、秋っぽいメニューを紹介していきたいところなんですが、暑さがやばすぎるわけです。僕の住んでる町でも31〜32度は...
鮭の塩焼きがある、肌寒い朝に...
暑い暑いと言っていたのが信じられないくらい、冷え込むようになりました。11月ももう終わりで、12月のクリスマスと大晦日を超えると、1年も終わ...
夏の刺激! カレージャーマンポテトと弁当箱
どうも自分はカレーをお弁当に持ち込みたいみたいです。以前の記事でタンドリーチキンをお弁当のおかずにしてみたんですが、今回はカレージャーマンポ...
程よい甘さの「さつまいも炊き込みご飯」
ちょっと残っていたさつまいも。焼き芋やお菓子にするには足りなさそう。かといって料理で用いるにしても微妙に量が足りない。じゃあ、季節には早いけ...
始末のレシピ01(まかない料理) ミネストローネ風スープ!
使いきれなかった野菜、お肉、魚...食べられるのに捨てちゃうなんてもったいないですよね。飲食店に勤務していた時、まかない料理ってのがありまし...
新玉ねぎで作る、オニオンリングフライ!
オニオンリングフライなんて料理がメニューに並び始めたのは20代の頃だったような気がします。「別に玉ねぎの天ぷらでいいじゃん」なんてま〜たネガ...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
真鯛のカルパッチョ風
真鯛柵100g、オリーブ5粒、大葉1枚、カルパッチョソース(オリーブオイル大2、醤油小1、レモン汁小1、玉ねぎみじん切り30g、ニンニクみじん切り1かけ
1:冷えたお皿に真鯛をそぎ切りにして見栄えよく並べる。大葉は千切りにし、オリーブとともにあしらう
2:玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、ボウルにオリーブオイル、醤油、レモン汁とともに混ぜ合わせる
3:ソースを真鯛にかけ、完成