ドレッシングやタレ作りの研究には余念のなかった姐さんのレシピから、ステーキのキウイソースをいってみます。とはいっても、あくまでもレシピ上のことですし、何かを参考にしたのか、オリジナルなのかは不明です。しかも、今回は特売ステーキ肉を使いますので、姐さんのイメージ通りになるかどうかも不明です(汗)。どんなものが出来上がるかと恐る恐るレシピを紐解くわけですが、杞憂。「美味しい!」でした。おそらく、実際話していたとしたら「もうすぐ、国産キウイが出回るから(12月頃)入れ替わる前にニュージーランド産が安くなってるんじゃない? それでソース作ろっか」という流れになっていたのではと推測されます。季節の野菜とか果物を本当に上手に扱うんですよね、姐さんは。お酒やご飯に合わせるというよりは「キウイソースのステーキ」を味わってほしいと思います。お酒ならドライ系の味付けされていないお酒とか合わせるといいと思います。ディナーなら香ばしいパンとご一緒に。海外の果物も上手に日常食に取り込んでいく職人の技術、脱帽です。
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
お家で天丼食べたい? よっしゃいっとくか!
てんやさんの天丼、美味しいですよね。美味しいタネはもちろんなんですが、タレの存在って大きいです。そんなわけで、あれっぽいの作りました。天丼の...
[マルトモ鰹節屋のだし醤油] だし醤油って何? [教えてiketch!]
麺つゆ、白だし、だし醤油。色々あって、調理も便利になりました。ところでだし醤油って何なのでしょうか? だし醤油とは、醤油をベースにかつおや昆...
振り返りと様々な考察
ここまで、食レポも含めて色々やってきておりますが、反省やこれからしなければいけない取り組みなどたくさん見つかりました。一番はレシピ再現です。...
パスタ料理も作りますよ!(ペペロンチーノ)
パスタってイタリア語で麺のこと。麺料理は一応専門だったので、茹でたて出来立てに拘ってチャチャっと作るんですが、ペペロンチーノならソースの出来...
かぼちゃの煮物がある風景
かぼちゃが安いと、すぐ作ってしまう「かぼちゃの煮物」。収穫は夏なんで、旬は夏? いや、でも、かぼちゃって冬野菜の代名詞。年中スーパーに並んで...
いっとくか! こだわりの鴨汁そば
旨いかつおだしを使った料理も色々あるんですが、元蕎麦屋店長としては、やはり「鴨汁そば」を推したいところ。ところが高いハードルがありまして、ま...
きのこソテーで食べるレタスのサラダ!
安価で、栄養価も高い食材の筆頭きのこ。旨味と塩気をちょい足しするベーコンを使ってきのこコベーコンなんてレシピが紹介されています。ご飯に乗っけ...
冷たい刺身で晩酌でも...
9月になってもそこそこの暑さはあって、きっとドーンと寒くなりそうな気がしますがいかがお過ごしでしょうか? 8月は大雨、事故、酷暑と色々絡み、...
最近のコメント
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ステーキ(キウイソースがけ)
牛肉ステーキ用350g、塩胡椒少々、オリーブオイル大1、キウイソース(キウイ1個、無糖ヨーグルト20g、バター8g、ニンニク1片、塩胡椒少々、お好きな付け合わせ野菜40g、ミニトマト3個
1:牛肉は常温に10分おき筋を立ち、両面に塩胡椒する
2:キウイは皮を剥き1センチ角にカット、バターはレンジで様子を見ながら溶かす、ニンニクはすりおろすかみじん切りにする
3:ソースの材料をボウルで潰しながらよく混ぜ合わせる
4:ステーキを両面色よく焼く
5:さらに野菜とミニトマトを盛り付けカットしたステーキをのせ、ソースをかけて完成