先日「鶏ちゃんspec.3 ガリバタ風味」で今年度のMVPにノミネートされた鶏肉ガリバタなんですが、豚肉ガリバタが「ちょっと待った!」をかけてきましたよ。今回は醤油味、かつ旨味がよく出る豚こまです。しかも、ガーリックパウダーでニンニク風味をつけるのではなく(鶏ちゃんの方はガーリックパウダーの方がニンニク臭が強く出ないのでおすすめです)、スライスニンニクの焼いたやつをオンしていきます、強い風味が出るよ〜これ。豚肉にも仕掛けがありまして、酢豚のように片栗粉コーティングした豚こまを使い柔らかさの維持と、液だれの絡みをよくしていきます。野菜は庶民のみかたもやしです。どうでしょうか? ヤバい、ライバル来たよ、これ。どうするんだ、まだ5月だよ。まだ下半期も始まってないのに優勝候補がここにも爆誕! ご飯もお酒もどんとこい! バター醤油の優しい味わいに、ガツンとニンニクの風味が押し寄せる怒涛の逸品。豚肉は焼くと匂いが気になるのでスライスベイクガーリックにしたんですが、大当たりでしたね。豚肉の匂いも消えるし、食欲もそそる、こんな一品を自分の十八番にしてみませんか?
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
鶏切り落とし肉の照り焼き風(ゆず七味風味)!
つまみなら、この程度でいいというのを紹介しておきます。タイトル付けるほどのことでもないんですが、スーパーで買ったお安い鶏切り落とし肉を照り焼...
[S.D.G.s] 土用の丑は、ほぼうなぎでいくぞ! [カネテツさんの本気を見た!]
やってまいりました、こちらがやりたかった企画。もはや鰻でもなんでもない「かまぼこ」でほぼうなぎのちらし寿司を作ろうってやつです。まぁ、写真を...
キリッと冷えた日本酒でどうぞ! 鶏肉ときゅうりの梅わさび添え
冷たいおつまみシリーズ第二弾です。梅きゅうと鳥わさび... なんですけどまとめて面倒見ましょうか! どっちも日本酒に「ちょっとあったら嬉しい...
「はいっ、レバニラお待ちっ!」
町中華の一品も色々紹介してきましたが、大御所「レバニラ炒め」と参りましょう。レバニラのポイントは「臭み消し/レバーの下処理」につきます。これ...
紫蘇香る、みぞれ明太トマトの小鉢!
ビールを楽しめるあっさりした小鉢をいっときましょう。日本のトマトは総じて甘いです。だから、トマトを主体としてサラダやそのままで使うのは問題な...
[栗原はるみさん] 揚げ鶏のネギソース [新しい和食]
尊敬する料理家ってたくさんいるんですが、現時点でのカリスマは「栗原はるみ」さんなのではないでしょうか。とにかく、日常食が美味しく生まれ変わる...
クリスピースペアリブで、グイッといこう!
過去記事「名古屋の「アレ」。でらうみゃー「名古屋風甘辛唐揚げ」」で手羽中の美味しい食べ方を紹介したんですが、まだあります、あるんです! 実は...
[取り戻した?] 冬の常備菜もう一品、ツナ大根! [日常]
僕の場合、白菜とか大根って全部使い切れる便利な食材です。なので、ネットで「大量消費」みたいなタグの付いている料理って作りません。でも、ちょっ...
最近のコメント
表示できるコメントはありません。
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
豚こまともやしのガーリックバター炒め
豚こま肉120g、もやし1pc、小口ネギ10g、サラダ油大1、ニンニク1かけ、片栗粉適量、バター8g、バター醤油だれ(醤油大1、砂糖大1、酒大1、酢小1、塩適量)
1:ニンニクは薄くスライス、豚こま肉は食べやすい大きさにカットする
2:ボウルなどにバター醤油だれベースを作る
3:弱火のフライパンにサラダ油2/3量を引きニンニクを色がつくまで炒め取り出しておく
4:豚肉をポリ袋などに入れて適量の片栗粉を入れてコーティングしておく
5:そのままのフライパンに残りの1/3量を入れて軽く塩胡椒をしてもやしを火が通るまで炒める(目安そのまま1分、大きくひっくり返してさらに1分)
6:もやしを皿に避難させ、豚肉を色が変わるまで炒めバターと醤油ダレを入れて味を絡める
7:もやしの上に炒め合わせた豚肉を乗せ、ニンニクスライスと小口ネギを散らして、完成