柔らか春キャベツで！　春キャベツと挽肉のカレー風ソテー

春キャベツも新玉ねぎも、新じゃがも常識的なお値段に落ち着いてきました。そこで、これら春の野菜を使っていくつかレシピを紹介していきたいと思います。今回は春キャベツを使ってカレー味の美味しいソテーを作っていきますね。見た目 冬キャベツが楕円形で葉が硬くしっかり詰まっているのに対して、春キャベツは巻きがゆるくふんわりとしています。 春キャベツは比較的小さく丸い形で、葉もやわらかくてみずみずしいのが特徴です。ビタミンＣも豊富で食物繊維もたっぷりとくれば食べない手はありません。で、ビタミンCは水溶性。水に溶けますので長時間洗ったり、水につけたりはNGです。土汚れをしっかり落としたら、早めに食べましょうね。一番なのはサラダとか生で食べることなんですが、その柔らかさを活かしてロールキャベツや今回のようにソテーにするのもおすすめです。牛豚合挽き肉を炒めて砂糖、醤油、カレー粉で味付けし、キャベツを入れて炒め合わせるだけという簡単な料理ですが、お弁当のおかずにももちろん晩御飯のおかずにも大活躍してくれるはずです。ちょっと甘口にしてありますので、大人の方は砂糖の量、仕上げの粗挽き胡椒で調整してくださいね（醤油とカレー粉はいじらないほうがいいです）。では、早速いってみましょう！